フード＆ワインの日々: ラスベガスグルメ：アメリカンに大人気の和食 Nobu Restaurant（ノブレストラン）at Caesars Palace

12/11/2018

ラスベガスグルメ：アメリカンに大人気の和食 Nobu Restaurant（ノブレストラン）at Caesars Palace

ラスベガスでの食べ歩き、グルメリポートです。

旅をすると、その滞在期間にもよりますが、一度は和食又はアジア系の料理を食べます。

最近はアメリカ国内多くのところで和食が食べられるようになりホント嬉しい、と言っても、なんちゃって系の怪しい和食も多い。

でも、ラスベガスのような国際的観光都市ですと、かなり本格的、高いレベルの和食がいただけます（住んでいる訳ではないので、断言はできませんが）。

どの和食レストランにしようか迷いましたが、やっぱりここでしょうと思ったのはNobu Restaurant（ノブ　レストラン）。

アメリカどころか世界中で活躍する日本人シェフ、松久信幸氏の店はシーザーズ　パレス　ホテル＆カジノ内にあります。

そして、シーザーズパレス内にはノブホテルもあり！

今から２０年前頃、ニューヨークのトライベッカにあるノブ　レストランに初めて行きました。

シェフのフュージョン和食は日本人の間では賛否両論ありましたが、私は肯定派、とっても気に入りました。

その当時、松久シェフは既に有名人になっていて、ノブ　ニューヨークのヘッドシェフをされていたのは、たぶん森本正治氏。

森本シェフはその後に独立、彼自身のレストラン（モリモト　ナパ）を続々とオープンさせ、今やアイアンシェフ＆TVパーソナリティとして、超セレブになってしまいました。

どちらのシェフのスタイルもフュージョンで、どちらかと言うと、日本人よりもアメリカ人受けする料理。

ラスベガスの店も覗いてみると、アジア系客はほとんどおらず、アメリカ―ンの世界。

入って左手の方には寿司バーカウンターがありますが、それ以外は和の店というよりも、スタイリッシュなアメリカンレストラン。

このクッションのようなライティングなんて、すごいセンス！

相当広いダイニングルームですが、平日にもかかわらず、大変賑わってました。

奥の方のテーブル席に案内され、

ここは静かと思いきや、とんでもない。その後、この奥のカウンターで鉄板焼きが始まって、大変盛り上がっていました。

ラスベガス、とんでもなくバブリー！

テーブルセッティング

ページ数多いメニュー

料理品目が多くて悩む時は、ドリンクを先に注文して飲みながらじっくりと考えます。

アサヒ生　＄１０

Yellow Tail Sashimi with Jalapeno　

ハマチの刺身　ハラペーニョペッパー付き　＄３２

シェフのシグニチャー・ディッシュのひとつ、わさびの代わりにハラペーニョ辛さがアクセント。

Big Eye Tuna Tataki with Tosazu

ツナのタタキ　土佐酢　＄２８

これはフュージョンというよりは日本っぽい料理、日本酒が欲しいと思ったので注文。

大吟醸ブラックラベル　ザオリジナル　＄７８

徳利（って言うのか？ティーポット？）もカッコイイ！

Nobu Style Lobster Tacos

ロブスター　タコス　＄２０

お刺身スタイルでタコスが登場、度肝を抜く発想。

Kushiyaki　串焼き

豆腐　＄１２　野菜　＄１０

塩とタレの選択ではなく、スパイシー味にするかどうかを選ぶところが日本的でない。

Toban-yaki

キノコの陶板焼き　＄２８

グツグツで登場して、暫くすると落ち着きました。

これは日本的かな、キノコが美味しい季節です、超ウマ！

寿司アラカルト（アワビ、スノークラブ、イカ、イワシ）＄４８

トロ巻き　＄２５

かっぱ巻きも一緒に注文したのだけど忘れられた。でも、チャージはされなかったのでオッケー。

デザートメニュー

Banana Harumaki

バナナの春巻き　＄１４

春巻って、和ではなく中では？　和中混在

愛犬の誕生日でしたので、プレゼンテーションしてくれました、気が利くサービス。

少々騒々しいですが、大変活気あるダイニングルーム。ほぼ満席でどのテーブルも大変盛り上がってました。カジノで大儲けしたのだろうと思うレベルの宴会モード。

サービス担当者は愛想よく、料理タイミングも良く、かっぱ巻き注文忘れた以外は全く問題なく、大変心地良いサービスでした。

料理は串焼き以外は全て高得点、串焼きのソース味が私的には好みではなかった。

一番のお気に入りは陶板焼き、グツグツ煮込んだキノコの味付けが素晴らしい、ハマチ刺身とまぐろのタタキも美味しかった。

内陸ラスベガスでも新鮮な刺身や寿司を食べることができます、、、しばし感動。

少々高かったですが、大変満足のディナー😋

ラスベガスには他にも美味しい和食店はあるようなので、再びこの和食店を利用するかどうかわかりませんが、ノブ自体は大好きなので、他のロケーションでリピすると思います。

ラスベガスグルメ続きます！

Nobu Restaurant

Caesars Palace Las Vegas

3570 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109

Nobu Restaurant at Caesars Palace