３日目の夜ディナーはマンダレイベイ内にあるステーキハウス STRIPSTEAK（ストリップステーキ）に行きました。
このステーキハウスのエグゼクティブ・シェフは全米でも有名なMichael Mina氏。
数年前にシェフのサンフランシスコの店（マイケル ミーナ）で食事しましたが、少々和が入ったニューアメリカンで大変素晴らしいディナーでした。
なので、今回期待大🍴
コロナ禍の店内は少々寂しい感ありますが、セレブシェフの店ですから、ボチボチと客は入ってました。
メニュー
QRコードを使ってペーパーレス・メニューも可能
アミューズ
トリュフとダックファット風味フレンチフライ
ドリンク
Cucumber Martini キューカンバー マティーニ ＄１６
きゅうりの存在感大ですが、メロン、ライム、きゅうりフレーバーのスッキリした味で美味しい。
前菜１
Instant Bacon インスタント ベーコン ＄２４
ベーコンというよりも豚バラを甘辛に煮込んだもの、上に乗っているのは牡蠣の天ぷら、下にはキャベツの千切りが少々。
前菜としてはヘビー（こういう料理はいつも夫が注文します😉）、でも風味は最高です。天ぷらがもう一つ乗っていれば、もっと最高！
前菜２
Tuna Rolls ツナ ロール ＄２２
鮪の刺身で巻いたもの（こういう料理はいつも私が注文します😉）、中身はオニオンフライでガーリックポン酢ソース添え。
和が入ったニューアメリカンフード、素晴らしいアイディアと味に乾杯🥂
ここでカクテルからワインにスイッチ
SMITH AND SHETH SAUVIGNON BLANC, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND 2017
ソーヴィニョン・ブラン ＄１７
鮪の前菜との相性良し👍
メイン１
Ginger-Scallion Seabass ジンジャー スキャリオン シーバス ＄４４
サイドはボクチョイ、黒豆ソース（黑豆酱中国发酵って言うのか？）を使ってます。
あっさりとした白身シーバスに中華風ソースが合っていて美味。
この料理のペアリングワイン
GOLDENEYE by DUCKHORN PINOT NOIR, ANDERSON VALLEY 2016
ピノ・ノワール ＄３０
このピノは超美味しい😋😋😋、ステーキと合わせても良し。
メイン２
Dry Aged Rib Eye 熟成リブアイステーキ ＄７２
熟成ビーフはお高いけど、風味サイコーでヘブン🎈 ベガス最後の晩にふさわしい選択。
ペアリングワイン
FRANK FAMILY CABERNET SAUVIGNON, NAPA VALLEY 2016
ステーキですからね、もちろんナパのカベルネ・ソーヴィニョン ＄２６
ステーキのペアリングとしては悪くありませんが、ワイン自体は先のピノ・ノワールの方が美味しかったです。
サイドディッシュ
Broccolini ブロッコリーニ ＄１５
サイドと言えども、主役のような美味しさ、カラブリアンチリが良いアクセントになってました。
デザート
アイスクリーム ＄８
以上、料理はどれも間違いなく美味しかったですが、特に鮪の前菜と熟成ステーキは絶品でした。
雰囲気やサービスも含めて大変満足のディナー、マイケルミーナ氏のレストランはおススメです。
このレストランでの食事の後はカジノでギャンブル、前日、前々日と少し儲かりましたが、幸運はそうそう続きません、$１００位負けました😖
でも、すごく楽しい旅でした😊😊😊
コロナ禍により、全てがいつも通りではありませんでしたが、カジノホテル内の予防は万全、あちこちにハンドサニタイザーや無料マスクが置かれていて、多くの人たちがソーシャルディスタンシングを守っていたので、不安はなかったです。
翌朝、帰りのフライトは行きよりも混んでましたが、その後の体調に変化はなく、この旅でのコロナ感染はなかったと思います（たぶん）。
アメリカでは本日からワクチン接種が始まりました。
一般人に行き渡るには数か月かかるみたいですが、この寒い冬を乗り越えれば状況はかなり改善されることでしょう。
来春は再びラスベガス行きだな😉😉😉
STRIPSTEAK
Mandalay Bay
3950 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89119
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