ラスベガス グルメ：フレンチ巨匠のカジュアル美食 L'Atelier de Joël Robuchon（ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション）at MGM Grand

ラスベガスグルメ、２日目のディナーです。

昨年１２月ラスベガスに来た時に大変素晴らしいダイニングだったJoël Robuchon（ジョエル ロブション）に再訪。

しかしながら、今回はフォーマルなダイニングではなく、隣のカジュアルな雰囲気のL'Atelier de Joël Robuchon（ラトリエ　ドゥ　ジョエル　ロブション）での食事。

日本でも人気のフレンチ巨匠、ジョエル・ロブション、たぶん、アメリカより日本の方が知名度や人気が高いジョエル・ロブション。

ラトリエではジョエル・ロブションのカリナリーアートを、少々カジュアルなセッティングで、リーズナブルに愉しめるのが魅力。

店内はテーブル席も配置されていますが、カウンター席が主流。

カウンター越しにサービス担当者やソムリエとコミュニケーションを取ったり、

キッチンでの料理が出来上がる過程を眺めることができるのも魅力です。

日本の寿司カウンター的な感じでいいと思いますが、カウンターはイヤとわがまま言っている客もいました。

確かにカウンターの椅子配置は少々窮屈でしたが、全席埋まってませんでしたので、私的には全く問題ありませんでした。

それよりも、目の前でシグニチャー・ディッシュのひとつ、究極のマッシュドポテトを作る作業を見られたので興奮しました。

高級レストランのキッチンって、どこに行っても、かなり清潔で整然としていますが、このレストランもその類、しかも、カラーコーディネートされていて大変美しい。


テーブルセッティング

メニュー

プリフィクスのメニューなので、お腹の空き具合を考慮して、自身でコースを選びます。

アミューズ、前菜２種類、メイン、デザートのコース＄１０８（一部追加料金あり）を選択。

食後にわかりましたが、これだけでお腹一杯。メイン２種類のコース＄１４２やシーズナル・ディスカバリーメニュー（いわゆるテイスティングコース）＄１９５もありましたが、相当空腹な人向けです。


まずは喉を潤す🍸カクテル

お洒落レストランに行くと、私が暫しオーダーするのがコスモポリタン　＄１８

クランベリー風味が好き、グラスも美しく、最初のカクテルで盛り上がります。

我が夫はどこに行ってもワンパターンでジントニック　＄１５

しかしながら、夫はジンの種類とトニック・ウオーターの種類を必ず確認する、こだわり派。


パン３種

バスケットからプレートにパンを移したら、パンを補充してくれました。

そんなに食べられないけど、太っ腹で嬉しいサービス、、、ラウンド２は持ち帰ろうかと思いましたが、はしたないので止めときました。

アミューズ

中身は何だか忘れました（健忘症です）が、覚えているのは絶品だったこと。


カクテルの後はワイン、料理に合わせて選んだのはフランス、ロワールバレーのホワイト

Sancerre, Domaine Vincent Delaporte Loire Valley France 2017　＄８８

サンセールファンですので、

もち、ボトルフィニッシュ（ほとんど私が飲みました）。

前菜１

Thin Sliced Scallops Marinated in Lemon and Fresh Radish Salad

レモン風味の薄切り帆立とラディッシュのサラダ

人生の幸せは美食であると思える料理。

帆立の食感とシーズニング、可愛いラディッシュ（特にグリーン）のコンビ絶妙😋


前菜２

King Crab and Ruby Grapefruit Salad Prepared with a Spiced Avocado

キングクラブとルビーグレープフルーツのサラダ（追加料金＄１５）

わお！手のひらプレートが実に愉快！！

実に印象的、でも、この料理は人目を引くプレートの面白さだけで終わりませんでした。

思ったよりもボリュームあるぷりぷりのキングクラブ、フレッシュで食感良いレタス、酸味がアクセントのグレープフルーツで絶品サラダ😋


メイン１

Roasted Salmon <mi-cuit> Olive Condiments, Yuzu Sauce

オリーブが入ったサーモンのロースト

前菜２品に比べると、感動はあまりなく（既にスタンダードが上昇しています）、普通に美味しいサーモンでした。

でも、日本人なので、柚子風味のソースが郷愁を誘いました（これは誉め言葉？）。

ここで思いもかけずに登場したのがPuree de pomme（ポテトのピュレ）、マッシュドポテト、マッシュポテト。

ジョエル・ロブションのポテトピュレと言えば、知る人ぞ知る、、、究極の料理。

お口の中でとろけるような感じ、、、クリーミー、シルキー、バタリー、、、😋


メイン２

Wild Mushroom Spaghetti "Rustichella" Pasta

ワイルドマッシュルームのパスタ

マッシュルームたっぷり、ホワイトソースを使ってますが、くどさが全くなく美味😋

このタイプの料理でしたら、自宅で作れそうな気もしますが、それは勘違い。プロのテクニックはアマとは違うのだ、、、なので外で食べるのだ。


デザート１

Exotic Fruits Mousse, Cookie Sable, Passonatta Sorbet

エキゾティック　フルーツ　ムース

ふわ～とゴールドもあり、名前通りエキゾティックな仕上がり

デザート２

Chocolate Sensation, "Crémeux" Araguani, Oreo Cookie Crumbs

チョコレート　センセーション

上の薄いチョコが美味しかった。

最後にマドレーヌの焼菓子

これにてコース終了、もう動けない位お腹いっぱいになりました。


以前ミシュランがラスベガスガイドを発行した際に１つ星獲得しているレストランですが、未だその風格は保持されてます。

雰囲気、サービス、料理＆ワイン、全て大満足のダイニング。しかも値段も控えめで、グッドバリュー、コスパ高。

しかしながら、、、

やっぱり、ラトリエよりもガストロノミー 　ジョエル・ロブションの方が全て上。

再び利用するとしたら、隣のJoël Robuchonに行って、DEGUSTATION（デガステーション）コースを堪能します。

美食の街ラスベガスには必ず戻って来ます。

ベガスグルメ、次は３日目の朝食です。

L'Atelier de Joël Robuchon

MGM Grand

3799 S Las Vegas Blvd

Las Vegas, NV 89109

MGM L'Atelier de Joël Robuchon

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