フード＆ワインの日々: 2月 2021

2/28/2021

苦手から大好きになったハーブ野菜のフェンネル

こんにちは！

最近５０肩ではなく、５０肘のような症状があるWebleyです。

５０肘は一般的にテニス肘と呼ばれているようですが、テニスをしなくても加齢でなるらしいです😩

２０代～３０代にかけては、不摂生をしていても健康体でしたが、４０代から加齢に伴う色々な症状が出てます。

いやですね～

でも、５０肘なんか命にかかわるような病気ではないので、良しと考えないといけません。

コロナ感染もありますので、とにかく今はしっかりと免疫力アップ！

そのためには栄養あるものを摂取しないとね。

先週末に到着した野菜果物デリバリー

この左上の方にあるのがハーブ野菜のフェンネル

そのままですと、かなり大きくて冷蔵庫の野菜室に入らないサイズなのでカット

大変栄養価高いフェンネルですが、最初に食べた時は苦手かもと思いました。

根元の部分はセロリっぽくて食感は良いのですが、風味に若干クセがあるのです。

ところが、カリフォルニアレストランでオレンジやグレープフルーツと組み合わせたサラダを食べたり、イタリアンレストランでカラマリ（イカ）と一緒にフライしたものを食べたりしているうちに大好きな野菜になりました。

レストランでの食事って重要だと思うのは、自分では利用しないような食材や思いつかないような料理が出てきたりするので、とても役に立ちます。

単純に家で料理したくないから外食する訳ではないのです（そういう時もありますけど）。

とにかく、この葉っぱがたっぷりついたフェンネルが届きましたので、早速料理しました。

（写真ありませんが）ピクルス、スープ、サラダ、何に使っても美味しいです。

葉の部分をメイソンジャーに入れて飾るのもいい感じでしょ？

食べるだけなく、お部屋のインテリアとしても、暫くフェンネルを愉しめます。

本日は２月最終日、明日からは３月です。毎年１～３月って早いですね。

ナパバレーのダイニングは只今アウトドアのみ、徐々に温かくなってきたので、今週からボチボチと外食しようと思ってます。

ホントはワクチン接種を待ちたいところですが、自分の順番が来るのはいつになるのかわかりませんので、気にせず外食します。

ワクチン接種の優先順位が高いのは医療従事者、高齢者、持病がある人、エッセンシャルワーカー等

優先順位が低いのは、感染リスクが少ない人、若くて健康な人（私も入れてもらえるのだ😃）。

【サンフランシスコベイエリア　グルメ】

サンフランシスコのレストラン・グルメ記事

ナパバレーのレストラン・グルメ記事

ソノマのレストラン・グルメ記事

ナパバレーのワイナリー記事

ソノマのワイナリー記事

【カリフォルニア　グルメ】

カリフォルニアのレストラン・グルメ記事

【アメリカ　グルメ】

アメリカのレストラン・グルメ記事

2/24/2021

グルメ投資お気に入りの銘柄 Darden Restaurants (DRI)

こんにちは！

今週は家庭の事情により毎日簡単ミール、いわゆる粗食でグルメネタがありません。

なので、グルメ投資ネタ。

日本では日経平均が３万円を超えて、投資熱がかなり高まっているみたいですね。

バブルという人もいますが、８０年代後半～９０年代前半のバブル景気とは状況が違うような気がします😕

とにかく、日本の友人いわく、最近は日本株だけでなく、GAFA（グーグル、アップル、フェイスブック、アマゾン）やテスラ等の米国株も人気とか、、、

そこで、米国株に興味ある方へ

アメリカ現地情報、というか、単純に私の保有するお気に入り銘柄を紹介します。

もちろんグルメ関連の上場企業😋

それは、S＆P５００に含まれているレストラン運営会社、Darden Restaurants, Inc. (DRI)、ダーデン・レストランです。

ウエブサイト（英語のみ）　https://www.darden.com/

ダーデンという名前は聞いたことない人多いかもしれませんが、アメリカではメジャーなイタリアンカジュアルダイニング、オリーブガーデンの会社です。

私自身は最近オリーブガーデンを利用してないので不確かですが、日本の人気イタリアンファミレス、サイゼのような存在だと思います。

ダーデンレストランのルーツは古く、ビル・ダーデン氏が１９３８年ジョージア州に２５席の小さなThe Green Frogというレストランをオープンしたのが始まりです。

その後８０年を越えて、現在１７００以上の店舗を運営するレストラン会社に成長しました。

人気のオリーブガーデンに加えて、他にはLonghorn Steakhouse（ロングホーンステーキハウス）やBahama Breeze（バハマブリーズ）等、全部で８ブランドを運営しています。

その中で私のイチオシが高級ステーキハウスのThe Capital Grill（ザキャピタルグリル）。

ウエブサイト（英語のみ）　https://www.thecapitalgrille.com/home

サンフランシスコベイエリアには店舗がないので、最近行ってませんが、昔フィラデルフィア店を利用して、大変好印象でした。

お気に入りのレストランなので、２年前にグルメ投資を始めて間もなく、ダーデンレストランの株を購入しました。

もちろん吹けば飛ぶよな株数ですが、アメリカでは１株から購入できますので、気軽に購入できます。しかも、最近のオンライン取引ではコミッションフリーがほとんど。

その後昨年３月のパンデミック宣言後に株価大暴落しましたが、このレストランは絶対持ち直すと信じていたので、追加購入しました。いわゆるナンピン買い。

その後、ダーデンの株価は少しづつ上昇（こちら）

暴落時には＄２６まで下降しましたが、現在は＄１３８😲　

オリーブガーデン、グッドジョブ👍

食べ歩きのグルメだけでなく、グルメ投資も実に楽しいです😊

でも、株価なんて明日はどうなるか、わかりませんけどね。。。

そんなかんなで、この記事書いていたら、久しぶりにオリーブガーデンのブレッドスティックが食べたくなりました。😋美味しいですよ、このパン。

たまにアメリカのグルメ銘柄を紹介しますね。

(Pictures all from Darden Restaurants Website)

2/20/2021

余った野菜を使ってボルシチ

こんにちは！

今週は家で料理がんばりましたので、お久しぶりのホームクッキングネタです。

自身の料理は自信がないので、ブログ投稿するのは控えてますが、たまにはいいよね、普通の家庭料理をお見せする。

ここ最近隔週で注文している野菜デリバリー

ふたり暮らしなので、この野菜が余ってしまう時があります。

捨てるのはもったいない、そんな時は残った野菜を入れ込んでスープを作ります。

今回作ったのは、余ったビーツを使ってボルシチ、東欧料理です。

シチュー用の安価ビーフを購入して、２時間くらい煮込みますとお肉が柔らかくなります。

使った野菜は玉ねぎ、セロリ、人参、パースニップ、カリフラワー、キャベツ、トマト缶、そしてビーツ

真っ赤なビーツ色が映えてます！

盛り付けの時にサワークリームを乗せると、より美味しくなります。

ワイン飲んでいたので、盛り付けの写真撮るのを忘れてしまいました。

上の写真は２０１５年１１月に作った時のもので、パセリをふりかけてますが、ディルの方が相性いいかも。

まずまずの美味しさ、寒い時にはスープやシチューがいいですね。

今週アメリカの多くの地域では記録的な大寒波に見舞われました。

温かいイメージがある南部でも、寒波による停電で亡くなる人までいて、ビックリです。

幸運にも、カリフォルニアは大寒波地域からは外れており、今週は少し雨は降りましたが春日よりで、何だか申し訳ないような気分になります。

でも、山火事や地震で頻繁に災害経験してますので、状況はお察しいたします。

それにしても南部で大寒波とは、、、

ここ数年カリフォルニアからテキサスへ引越しする人が多いのですが、さぞかし驚いたことでしょう。

最近引越しを考えている身としては、なんだかね～結局どこに行っても災害からは逃れられないのかなと思ったりします。

だったら、カリフォルニアに留まるか、とも思いますが、カリフォルニアは税金が一番高い州😠パンデミック後はもっと上がりそう。

それと、あまり政治的な事に触れたくありませんが、州知事（只今リコール運動されている）への不信感もあります。

でも、老人ホーム死者数を隠蔽した疑惑のあるニューヨーク知事よりはマシかも。

多くの日本人は、メジャーな州であるニューヨークやカリフォルニアに憧れますが、今この２州は全然人気ありません。離れるアメリカンがすごく多いのです。

私も引越したいと思っているひとり。

でも美味しいフード＆ワインがあるので、決心がなかなかつかないのだわ。

2/17/2021

Good Idea！アメリカ風肉じゃが

こんにちは！

先週末のバレンタインデーディナー（こちら）のおまけ話です。

テイクアウト注文した料理が大変良かったのでシェアします。

ナパバレーの和食スターレストラン、Kenzo Napa Restaurantに注文した料理たち。

この手前右側の料理は何でしょうか？

英語の表記はBeef and Potato Stew "Niku Jaga"　＄２２

日本語では牛肉とじゃがいもの煮込み「肉じゃが」です。

日本人にとって、肉じゃがと言えば、こんなイメージですよね。

キッコーマンのサイトから

なんだか全然違う料理に見えますが、食べてみますと、

すご～く美味しく、絶品料理😋

色が濃いので、醤油味がきつそうに見えますが、そんなことなく、とろける玉ねぎ入りで絶妙な風味。

ビーフは薄切りではなく（豚の角煮っぽい）角切りですが、お箸でも簡単にカットできる柔らかい仕上がり。長時間煮込んでいると思われます。

ユーコンポテトは煮崩れすることなく柔らかい仕上り、味もしっかりと付いてました。

日本の肉じゃがとイメージは違いますが、これは「肉じゃが」、アメリカンスタイルの「肉じゃが」です。

シェフの意図はわかりませんが、アメリカ人の嗜好に合わせてのレシピではないでしょうか？

何と言っても、アメリカン夫が絶賛😋

Kenzo Napa Restaurantさんは、本格的な寿司懐石料理店なので、（私的には）アメリカ風料理が登場したのに少々ビックリしました。

でも同時に注文したFried Chicken（唐揚げ）は日本風、ソースは柚子マヨネーズでした。

本格的和食店なので、基本日本風を貫く、でも、時にアメリカ風もあり。

日本に存在する和食店ではないので、少々アメリカ風にアレンジするのもいいと思います。

ケンゾーナパさん、これからも美味しい和食を期待しています。

色々味わえて、楽しいアメリカ食生活ですが、そろそろ日本で日本食を味わいたい。

春の一時帰国を目指していますが、ワクチン接種時期やコロナウイルス陰性証明の提出とか考えると、日程が決められない状況です。

どうなるのだろう😟

2/15/2021

2021 バレンタインデー：生牡蠣と刺身盛り合わせをテイクアウト

昨日２月１４日はバレンタインデー（正確なカタカナはヴァレンタインズデー？）でした。

アメリカ人夫なので、毎年フラワーやチョコレート、そしてカードを用意してくれます。

左側のカードは愛犬たちから💕💖💗

今年は日曜日なので、レストランでの食事は混んでいるかもしれないと思い、ディナーをテイクアウトすることにしました。

私のリクエストで大好きな生牡蠣とお刺身😋😋

生牡蠣はオイスターバーから

お刺身は和食レストランから

レストラン２店、テイクアウトのはしごです。

テイクアウト（デリバリーも）の場合、数店舗を利用することができるので大変便利。

まずは乾杯🥂　

Happy Valentine's Day！

2017 Spumante Del Castello Brut

先日行ったワイナリー（こちら）で購入したスプマンテ😋

注文料理

生牡蠣 Kumamoto　＄４１．６０

頻繁に利用しているHog Island Oyster Companyからテイクアウト（こちら）してますが、１ダースなのに１３個あり（間違えたのか、又は、おまけ？）。

日本オリジンのクマモトは小ぶりですが、大変美味しい😋オイスターで１ダースなんかあっと言う間に完食。

お刺身盛り合わせ　＄８０

ミシュラン１つ星のKenzo Napa Restaurantからテイクアウト（こちら）　（こちら）しました。

いくら、サーモン、帆立、アンバージャック、とろ、赤身、ひらめ（たぶん）

新鮮なお刺身が味わえて、幸せ😋

このお刺身以外に注文したものありますが、良かったので、別記事で紹介します。

メインはHog Island Oyster Companyからテイクアウトしたサンドイッチ

Po'Boy Oyster Sandwich　ポーボーイ　＄１８．７２

牡蠣フライのサンドイッチ、これ又美味しかった。酢が効いたピクルスも👍

２０２１年バレンタインデー、大変美味しいディナーでサイコーでした。

ところで、昨年のバレンタインデーですが、ナパバレーのお気に入りレストランThe Grill at Meadowood（こちら）を利用しました。

雰囲気、料理、サービス、全て素晴らしいダイニングでしたが、レストランは昨年９月の山火事（こちら）で焼失してしまいました😢

１年経つと、色々な事が変わるものですね。

レストランは燃えてしまっても再建できますが、コロナで失った命は戻ってきません。

ワクチン接種は進んでいるようですが、集団免疫獲得までは時間がかかります。

引き続き、感染予防徹底しましょう！

2/12/2021

ナパグルメ：ワインテイスティング後のもちもちピザ Pizzeria Tra Vigne（ピッツェリアトラヴィグネ）

待ってました！お久しぶりのアウトドア・ダイニングです。

場所はナパバレー、St Helenaにあるピッツェリア、Tra Vigne（トラ　ヴィグネ）。

お店横のかわいいトマト

実はこの店の前回の訪問（こちら）では特に印象が良かったわけではなく、リピ確実って感じではありませんでしたが、同行者のお気に入りレストランなので再訪することになりました。

今回はどうでしょうか？

複数回利用すると、印象が変わったりしますからね。

アウトドアのダイニングルーム、いい雰囲気です。

店内バーカウンター（只今閉鎖中）

メニュー

ドリンクメニュー

前菜

Brooklyn Style Arancini　ブルックリンスタイルのアランチーニ　＄１１．９５

リゾットボール、スパイシートマトソース、モッツアレラチーズ入り、サルサヴェルデ

NYブルックリン風というのはサルサヴェルデを添えているところでしょうか？

不明ですが、そのソースが絶妙でした。

ピザは２種類　

Funghi　茸ピザ（＄２２．９５）にペパロニ（＄３．２５）のトッピング追加

こちらは同行者が注文したので内容は不確か

アメリカでは注文料理をシェアする習慣のない人たちがいるので、気になったけど見るだけでした。

ピザはもちもちで食感良し、生地とトッピング共に高レベル、以前よりも印象アップしました。

やっぱりピッツェリア、ピザ専門店であると確信。機会があれば、リピします。

アウトドアはドッグフレンドリーなので、わんこ連れも歓迎されます。

でも、うちのわんこ達は落ち着きがないので、今回は留守番でした😞

Pizzeria Tra Vigne

1016 Main Street

St Helena, CA 94574

https://www.pizzeriatravigne.com/

ところで、このピッツェリアで注文したドリンクはハウスワインの赤（写真なし）でしたが、その前にワイナリーでテイスティングしてきました。

ナパバレーのCalistogaにあるキャッスルワイナリー、Castello di Amorosa（カステッロディアモローサ）。

昨年の山火事で大損害を受けたワイナリーのひとつですが、テイスティングルームはダメージを受けなかったのでリオープニングしています。

残念ながら、洞窟のようなインドアのテイスティングルームは閉鎖中。

アウトドア、コートヤードのテイスティングルーム

屋根が設置されましたので、雨が降っても大丈夫。

メニュー

７種類のテイスティングをしましたので、ピッツェリアに行く前にかなり酔い気分になってました。

テイスティングは過去記事をご参考ください。

（過去記事１）　（過去記事２）　　（過去記事３）

ワインテイスティングとダイニング😊😊😊

やっぱりナパバレー最高！！！

この地を離れるのは寂しすぎるので、引越しは暫くの間ペンディング、、、どちらにしても、コロナ禍の今は家探しベストな時期でもありませんからね。

2/09/2021

2021 スーパーボウル：定番チリコンカーン

こんにちは！

先週末２月７日（日）はアメリカのスポーツ祭典スーパーボウルでした。

コロナ禍なので、イマイチ盛り上がりには欠けたような気がしますが、優勝チームであるタンパベイ・バッカニアーズの本拠地フロリダ州タンパでは盛り上がっていることでしょう。

この日、我が家ではスーパーボウルの定番メニューであるチリスープ（＝チリコンカン、チリコンカーン、チリコンカルネ）を作りました。

ワンパターンで毎年同じ料理ですが、一応記録として残しておきたいのでブログ投稿。

２時間位煮込んだチリ

材料はビーフ挽肉、オニオン、キャロット、セロリ、キッドニービーンズ、トマト缶、チリパウダー、クミンパウダー

煮込んでいる間にチリのトッピングを用意

チーズ、オニオン、アボカド、ハラペーニョ、シラントロ、ライム、サワークリームが無かったのでプレーンなヨーグルトを代用

チップスとサルサも用意

チリスープの上に好きなトッピングを乗せていただきます。

自分で作ってなんですが、大変美味しく出来上がりました。ハラペーニョ・ペッパーがあまり辛くなかったのが悔しかったけど（辛いもの好き）。

スーパーボウルはゲーム前半とハーフタイムショーは見ましたが、後半はお風呂に入ってしまいました。出てきた時は既にゲーム終了😅

２月のイベント、スーパーボウルが終了すると、次はヴァレンタインデー💕💗💘

今年は何を食べましょうか、私のヴァレンタイン

大好きな熟成ビーフかな。。。

登録: 投稿 (Atom)