リゾート内にはミシュラン３つ星 The Restaurant at Meadowood（ザ レストラン アット メドウッド）があります。
今回はこのレストランのダイニングルームではなく、バーで提供しているシンプルな３コース（前菜、メイン、デザート）メニューでの利用。
レストランのフルテイスティングメニューコース記事（２０１５年４月）はザ レストラン アット メドウッドをご覧下さい。
現在、予約はTockシステムにてチケット制になっていますので、予約と同時に支払いが必要。返金ありのキャンセルや日時変更はできませんが、チケット譲渡は可能です。
２０１７年６月現在、レストランのフルコースは＄２７５ですが、３コースは＄９０という比較的手頃な値段設定。どちらもサービス料（チップ）と税金は含まれていません。
どちらのコース料理も日替わりでチョイスはありませんが、食べ物アレルギー等はもちろん対処してくれます。
３つ星シェフのカリナリ―アートが少しだけカジュアルに楽しめるコースなので、人気があるようです。
森の中に佇むレストランバー入口
入口を入って左手
そして右手のラウンジ
ダイニングルーム手前にラウンジがあります。フルコースディナー前のカクテルなどはこちらでいただけます。
予約時間の６時半よりも早く到着したので、ラウンジでシャンパン
こちらはカクテルの
ジントニック
時間になりますとバーカウンターへ案内されます。
テーブルセッティング
シンプルなコースなのでグラスワインを、
メニュー
Amuse Bouche
Sunchoke Beignet
2015 Spottswoode Sauvignon Blanc St Helena
Homity of Corn Spot Prawn roasted Sea Beans
Foievocado Chrysanthemum Dill
Bread
Beef Smoked in Dry Onion Tops
2013 Rhys Pinot Noir San Mateo County
2010 Dominus Cabernet Sauvignon Napanook Yountville
Date Krumkake Walnut
Walnutpan Black Apple
帰りに渡してくれるメニュー
メドウッドレストランの利用は今回３回目なので、バーでのシンプルな３コースを選んでみました。
バー内の雰囲気はダイニングルームほどフォーマルではありませんが、それなりにフォーマルではあるので、エレガントなドレスコードが望ましいです。
最初に暖炉前のテーブル席でゆったりとドリンクでくつろいだ後、カウンターでの食事。バーは５時からオープンしているので早めの到着も全く問題ありません。
サービスはダイニングルームと同レベル、基本フォーマルで洗練された高級レストランのサービスでした。
料理やドリンクの内容把握、サービススタイル、客の動きに応じた配慮、美しい身のこなし、無駄な動きもありません。
アメリカのサービスレベルは一般的に低いと思われていますが、ハイエンドのレストランでは、その印象は全く変わります。ホスピタリティマインドをもったプロフェショナルなチーム。
料理ですが、アミューズのサンチョークベニエは丁度良い温度とサクサク食感、お口の中で広がるおいしさ。
前菜の海老、コーン、シービーンズのホミティはとろける味で絶品。
フォアグラを使ったアボカド（Foievocado）はなんと美しい仕上がりなのでしょうか。フォアグラ好きではありませんが、その芸術的な美しさとそれに伴う味に感銘。
メインのビーフですが、これまた非の打ち所がない！ビーフの質、風味と焼き加減、ソース使い、プレゼンテーションも完璧。
アミューズも含めての４品と比べると、クラムケーキのデザートはわりと普通。
２年前より料理の完成度が高くなっていると感じました。高い評価を受けていても、より高いものを目指しているのでしょう。素晴らしいダイニング・エクスペリエンス。
しかしながら、この３コースの量は少なすぎます。これはバーフードの量であって、ディナーとしては完成しません。
フルコースの味見的な意味でのテイスティング・バージョンという感じです。全く物足りない量なので、この後ハンバーガーが食べられます。
とは言っても、このハイレベル料理で量が増えると値段もアップすることになり、フルコースとの差別化がむずかしくなるような気もします。
少々中途半端な感じでもありますが、ミシュラン３つ星の料理をちょっとテイスティングと考えると納得もできます。
セレブシェフChristopher Kostow氏とそのチームの料理が好みかどうかを確認するには使えそうなコース。これが気に入ったら、次はフルコースへ。
雰囲気、サービス、料理、値段もその価値ありで、大満足ですが、個人的には次回は高くてもフルコースを選びます。
The Restaurant Bar at Meadowood
900 Meadowood Lane
St Helena, CA 94574
最近オープンしたメドウッドの姉妹店The Charter Oak（ザ チャーター オーク）の記事もあります。
【サンフランシスコベイエリア グルメ】
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【カリフォルニア グルメ】
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とても芸術的なコース料理ですね、カジュアルとは思えないです。食べてみたいなと思いました。日本は物価が上がったと思いますが、レストランのコースの値段は、アメリカの方が高いかもしれません。しかも、チップを払わないといけないので。チケット制は、ナパのレストランやサンフランシスコのレストランに多いのですか？ すぐに支払いをするのはいいですが、何か急な用事が入った場合は、お金を返してもらえるのですか？
返信削除きぶたさん、３つ星のフルコースに比較するとカジュアルということですね。アメリカの食事は高い、特にナパやサンフランシスコは高いです。チケット制を採用しているレストランは増えていますが、まだまだ浸透はしないと思います。急な用事でのキャンセル返金はないので、誰かに売るか、差し上げるかになってしまいます。一部のレストラン向けのシステムではないかと思います。
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