4/17/2015

The Restaurant at Meadowood ミシュラン3つ星 ザ レストラン アット メドウッド(ナパ セントヘリーナ)

ナパバレー、St Helanaのちょっと人里離れたところに、ラグジュアリー・リゾート、Meadowood(メドウッド、メドーウッド)があります。

おそらく意図的に目立たないようにしている豪華リゾート内は、ホテル、レストラン、ゴルフコース、スイミングプール、スパなどがあります。 

その中のひとつ、ミシュラン3つ星レストラン、The Restaurant at Meadowood,(ザ レストラン アット メドウッド)でのディナーです。

このハイエンドレストランはディナーのみのサービスで、アラカルトメニューはなく、毎日変わるテイスティングコースのみです。

森の中にあるレストランの外観


中に入りますと、まずはウエイティングルーム。


レストランは要予約ですので、待つことはほとんどありませんが、早く着いた場合はこちらでドリンクを頂けます。

バーがあります。


ここで、サービスの方から写真どんどん取ってくださいと、言っていただきました。隠すようなものは何もない、自信と余裕の姿勢です。

このウエイティングルームを通り過ぎますとダイニングルームです。


スタイリッシュ、かなり洗練された雰囲気です。窓越しには、周辺の素晴らしい風景も望めます。

ダイニングルームは意外と狭く、おそらく40名位が限度ではないかと思われます。従って、キャンセルポリシーは少々厳しいです。 

各テーブル間は心地良い空間です。


和の入った、ディナーウエアが登場しています。

テイスティングメニューコースとワインペアリングがスタートです。

Amuse Bouche 敷地内栽培のケール





Sparkling Wine


Amuse Bouche ロースト野菜


Borage Oyster Leaf Mignonette


Tatomer "Paragon Vineyard" Gruner Veltliner Edna Valley 2014


Asparagus Goats Butter Clam


Chilled Noodle Daylily Ridgeback Shrimp Trout Roe


Mackerel Green Apricot Escabeche Celery


Latour-Giraud Premier Cru "Meursault-Charmes" Meursault 2012


Abalone Beans Wild Onion


Smoked Cod Oyster Nettle Whey


Frederic Esmonin Grand Cru "Mazy-Chambertin" Gevrey-Chambertin


Duck Tea Chrysanthemum Dill




Coal Seared Foie Raw Rhubarb


Bread


Grilled Duck Fudge Yam Sorrels


Seavey Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999


Goat Cheese Apple Porridge Bread




Chateau Rieussec Premier Cru Classe Sauternes 1989


Sheeps Milk Yogurt Hibiscus Rose Wild Plum


Chocolate Burnt Milk Walnut Spicebush


Chocolate Chestnut


Menu


Kitchen


Restroom


以上、ゴージャスなディナーでした。

雰囲気は派手さはなく、より上品でクラッシィ。静寂な森に囲まれて落ち着いた感じで食事が出来ます。隣のテーブル客との空間も問題ありません。

サービスもラグジュアリーホテルのレベルで素晴らしいです。気配りと丁寧なサービス、ホスピタリティマインド溢れるサービススタッフたちでした。 

料理はまさにカリナリー・アート。セレブシェフChristopher Kostow氏の芸術的な料理です。ひとつひとつが洗練され、かなり凝った仕上がりです。 

料理を乗せるプレートではなく、料理の一部としてのプレート。クリエイティブ、そして、アーティスティックなプレーティング。プレゼンテーションは大袈裟過ぎず、さりげない演出。

ペアリングワインもほぼパーフェクト。ソムリエのレベルもかなり高いと思われます。

デザートも甘すぎず多すぎず、料理全体も丁度良い量でした。

ひとつ注文は、私個人の好みとして、メインにダックではなくビーフが欲しかったです。

全てを総合すると大満足、素晴らしいダイニングエクスペリエンスでした。ミシュラン3つ星は、正当な評価でしょう。

そして値段ですが、もちろん手頃ではありませんが、雰囲気、サービス、料理に見合った金額ではないでしょうか。

むしろ、地価高騰しているサンフランシスコ市内の同レベルレストランと比較すると、グッドバリューかもしれません。

特別な記念日、或は、誕生日などの利用がお勧めです。

このレストランは通常のテイスティングメニューに加えて、カウンターメニューが存在します。これは、キッチンの中で、約20品目のテイスティングで、食への探求心強い方に、ぜひお勧めいたします。

The Restaurant at Meadowood
900 Meadow Lane
St Helena, CA 94574

~ナパバレーのレストランリストは(こちら)


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