おそらく意図的に目立たないようにしている高級リゾート内にはホテル、レストラン、ゴルフコース、スイミングプール、スパなどがあります。
その中のひとつ、ミシュラン３つ星レストラン The Restaurant at Meadowood（ザ レストラン アット メドウッド）でのディナーです。
このハイエンドレストランはディナーのみのサービスで、アラカルトメニューはなく、毎日変わるテイスティングコースのみ。
アラカルトメニューは隣のThe Grill at Meadowood（ザ グリル アット メドウッド）（ヴァレンタインズデー ディナー）サービスされてます。
森の中にあるレストランの外観
中に入りますと、ウエイティング・ルーム
レストランは要予約ですので、待つことはほとんどありませんが、早く着いた場合はこちらでドリンクを頂けます。
バー
ここで、サービスの方から写真どんどん取ってくださいと、言っていただきました。隠すようなものは何もないという自信と余裕の姿勢。
ウエイティングルームを通り過ぎますとダイニングルーム
スタイリッシュ、かなり洗練された雰囲気、窓越しには、周辺の素晴らしい風景も望めます。
ダイニングルームは意外と狭く、おそらく４０名位が限度ではないかと思われます。従って、キャンセルポリシーは少々厳しい。
各テーブル間は心地良い空間
和の入ったディナーウエアが登場
テイスティングメニューコースとワインペアリングがスタート
Amuse Bouche 敷地内栽培のケール
Sparkling Wine
Amuse Bouche
Borage Oyster Leaf Mignonette
Tatomer "Paragon Vineyard" Gruner Veltliner Edna Valley 2014
Asparagus Goats Butter Clam
Chilled Noodle Daylily Ridgeback Shrimp Trout Roe
Mackerel Green Apricot Escabeche Celery
Latour-Giraud Premier Cru "Meursault-Charmes" Meursault 2012
Abalone Beans Wild Onion
Smoked Cod Oyster Nettle Whey
Frederic Esmonin Grand Cru "Mazy-Chambertin" Gevrey-Chambertin
Duck Tea Chrysanthemum Dill
Coal Seared Foie Raw Rhubarb
Bread
Grilled Duck Fudge Yam Sorrels
Seavey Cabernet Sauvignon Napa Valley 1999
Goat Cheese Apple Porridge Bread
Chateau Rieussec Premier Cru Classe Sauternes 1989
Sheep's Milk Yogurt Hibiscus Rose Wild Plum
Chocolate Burnt Milk Walnut Spicebush
Chocolate Chestnut
Menu
Kitchen
Restroom
以上、ゴージャスなディナーでした。
派手さはなく、上品でクラッシィな雰囲気。静寂な森に囲まれて落ち着いた感じでの食事。隣のテーブル客との空間も問題ありません。
サービスもラグジュアリーホテルのレベルで素晴らしい。気配りと丁寧なサービス、ホスピタリティマインド溢れるサービススタッフたちでした。
料理はまさにカリナリー・アート。セレブシェフChristopher Kostow氏の芸術的な料理です。ひとつひとつが洗練され凝った仕上がりです。
料理を乗せるプレートではなく、料理の一部としてのプレート。クリエイティブ、そして、アーティスティックなプレーティング。プレゼンテーションは大袈裟過ぎず、さりげない演出。
ペアリングワインもほぼパーフェクト、ソムリエのレベルもかなり高いと思われます。
デザートも甘すぎず多すぎず、料理全体も丁度良い量でした。
ひとつ注文は私個人の好みなのですが、メインにダックではなくビーフが欲しかった。
全てを総合して大満足、素晴らしいダイニング・エクスペリエンスでした。ミシュラン３つ星は正当な評価でしょう。
値段ですが、もちろん手頃ではありませんが、雰囲気、サービス、料理に見合った金額ではないでしょうか。
むしろ、地価高騰しているサンフランシスコ市内の同レベルレストランと比較すると、グッドバリューかもしれません。
特別な記念日、或は、誕生日などの利用がお勧めです。
このレストランは通常のテイスティングメニューに加えて、カウンターメニューが存在します。
これは、キッチンの中で約２０品目のテイスティング、食への探求心強い方に、ぜひお勧めします。
The Restaurant at Meadowood
900 Meadow Lane
St Helena, CA 94574
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