ナパ グルメ：ミシュラン１つ星カリフォルニア料理 Solbar at Solage（ソルバー＠ソラージュ）

（アップデート：２０１８年ミシュランガイドでひとつ星を失いました😢）

ナパバレー　カリストガにあるラグジュアリー・リゾートホテル　Solage Calistoga, Auberge Resorts Collection（ソラ―ジュ　カリストガ、オーベルジュ　リゾーツ　コレクション）内のレストラン　Solbar（ソルバー）でのランチです。　

前回はこちらでサンデーブランチをいただきましたが、今回は平日のランチで、約２年ぶりの食事（過去記事続いています）。

カリストガのハイエンドレストランであるソルバーはミシュランガイドの２０１７年度版で１つ星を維持しています。

前回はダイニングルームでの食事でしたので、今回はドッグフレンドリーのパティオにしました。

しかしながら、この日少々寒かった。

メニュー

ワインリスト

Le Petit Coquerel Sauvignon Blanc Napa Valley 2014

Carefully Selected Artisanal Cheeses

Lake Pontchartrain Crispy Crab Cakes

Crispy Petrale Sole Tacos

Loch Duart Grilled Salmon

Chicken Noodle Soup

Pinot Noir Failla Sonoma Coast 2014

Dessert Menu

Butterscotch Rum Pudding

前回来た時と同じ雰囲気で、ゆったりとしたリゾート地のレストラン。特に変わった印象はありませんでした。

残念なことに、この日のサービスには問題がありました。料理は１stコースから３品、2ndコースから２品頼んだのですが、５品全部が一度にサービスされてしまいました。しかも、５品の中でも一番最後にサービスされたのがスープという失態。

料理オーダーの際に、サーバーがサービス順番を確認したのにもかかわらず、どういうことでしょうか。５品全部がテーブルに乗ったので、慌てて１，２品を食べることになってしまいました。

しかもパティオ席は寒かったので、温かい料理は時間と共にかなり早く冷めてしまいました。高級ホテルのレストランにあるまじきサービスでがっかりです。

サーモンの焼き方がかなりレアで、ウエルダンで焼いてくれるようにお願いしたら、少し食べてしまった料理でしたが、迅速に対応してくれました。新しいサーモンを使って調理してくれたので、これはプラスポイント。

サービスに問題はありましたが、料理はいずれもかなり高いレベルであることは間違いないです。

チキンヌードルスープは一般的なイメージとは違いますが、舞茸きのこをふんだんに使っていて出汁が良く出ていて絶妙な味。これは超おススメ。

クラブケーキとフィッシュタコス、どちらも名前程クリスピーではありませんでしたが、味は良く、付け合わせの野菜との相性も抜群。

焼き直してもらったサーモンは柔らかくて、シーズニングも丁度良かったです。でも、付け合わせのきゅうりとクスクスとの相性はイマイチかな。

今回のサービスは少々不満ではありますが、雰囲気と料理＆ワインはさすがミシュラン１つ星。ランチとしてはかなり高い値段ですが、その価値はあります。

定期的には訪れたいカリストガのお気に入りレストラン。


過去記事（２０１５年１月）

ナパバレー最北部のCalistogaダウンタウンから、車で約５分の位置に、ラグジュアリー・リゾート　Solage Calistogaがあります。宿泊施設やスパなどを備えた高級リゾート。

このリゾート内のSolbar（ソルバー）はミシュラン１つ星評価をうけているカリフォルニア・キュイジーヌのレストラン。

お洒落なレストラン、ソルバーでのサンデーブランチです。

リゾート入口

冬とは思えない日差し

レセプション横にレストラン

水の音がリゾート雰囲気をより一層盛り上げてます。

バッチーボール（Bocce Ball)コートがあります。ナパ界隈ではよく見かける人気のイタリアスポーツ。

この隣はプール

１月ですので泳いでいる人はいませんが、プールサイドのチェアで横になり、リラックスしている人たちはいます。

プールの脇にレストランがあり、テラス席でも食事ができますが店内へ。

明るくてシンプルでありながらも優雅な雰囲気。

アペタイザーとワインが同時にきました。

Spicy Shrimp Lettuce Wraps　横はナンプラーソース

Yellowfin Tuna Sliders　ツナタルタルのバンズ

Y3 Russian River Pinot Noir 2013

メイン料理　Lucky Pig

豚肩肉を長時間煮込み、柔らかくなったものを、右手の黒ゴマクレープ、或は、バターレタスで包みます。

その中にパイナップル、ピーナッツ、ヌードル、ミント、タイバジル、コリアンダー、ハラペーニョ、そして、タマリンドソースをお好みで入れます。

このように、

或は、こんな風でも、

お好きなスタイルで。

デザート　Pineapple Cake with Sorbet

ナパバレースタイルの時間の流れがゆったりのリゾート。

サービスはミシュラン星のレベルで良かったです。但し、ワインと前菜が、一度にサービスされたので、できれば一品づつサービスしていただけると嬉しいです。

この日オーダーした料理は少々アジア調でしたが、典型的なアメリカ料理もあります。

カリフォルニア・キュージーヌの名の通り、国際色特にアジア色が豊かで、日本人の好みにも合う料理。

ラッキーピックはレストランの看板料理で、私たち以外にも、数名の人たちが頼んでいました。でも、この料理は量が多いので、２－３名でシェアすると良いです。

雰囲気、サービス、料理、値段、満足。

レストランはホテルのダイニングでもあり、ブレックファスト、ランチ、ディナーのサービスをしています。

Solbar at Solage Calistoga

755 Silverado Trail North

Calistoga, CA 94515
https://solage.aubergeresorts.com/dine/

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