１９６８年１０月にオープン、もうすぐ５０歳の誕生日を迎えるシーフード名店 The Sardine Factory（ザ サーディン ファクトリー）。
キャナリーロウ地区の印象的なレストラン外観
モントレーのベストレストランという評価もあり、そんな品格も漂っています。
入口の手前にはイカプレス機（ってあるんですね、知らなかった）、現在は使っていないアンティックと思われます。
入口
入って正面がレセプション
左側にはバーカウンター
少々暗くて、古き良き時代のバー
船のディスプレイはシーフードレストランって感じ
思ったよりもトラディショナルな雰囲気と思いきや、案内されたダイニングルームは奥の緑に囲まれた明るいコンサーバトリールーム。
テーブルセッティング
メニュー
ワインリストはかなり分厚く、相当数のワインがあるようです。
ステキなバーを通り過ぎたので、最初の一杯はカクテル
ジントニック ＄１０．７５
料理登場
The Factory's Famous Cheese Bread ～１９６８～
オープン当時からあるチーズブレッド ＄９
サワードーブレッドの上にチェダー、ロマーノ、パルメザンチーズが乗ってトーストされたもの。
さすがシグニチャーディッシュ、シンプルだけどチーズ味が絶妙なパン。
サーディンファクトリーに来たからには、もちろんサーディン（いわし）を注文。
Wild California Sardines ワイルド カリフォルニア産いわし ＄１５．５０
丁寧に処理され軽くスモークされた鰯４ピース、サラダはアルグラ、トマト、オニオン、フェンネルなど。
絶品いわし！カリフォルニアのいわしは日本に負けず劣らず美味しい。
普通のパンが登場
ソフトで暖かいパンとバター、オリーブ、スイートポテトを使ったペイスト。
ここでハーフボトルサイズのワインを注文
Georis Winery Sauvignon Blanc Monterey 2016 ＄３２
ローカルのモントレー産ソーヴィニヨン・ブラン、フルーティで適度な酸味、シーフードにぴったり。
Freshly Shucked Oyster on the Half Shell 生牡蠣 ＄２１
たしか東海岸産のオイスターでしたが、ソーヴィニヨン・ブランの酸味と混じり合うと美味しさ倍増。
"The World Famous" Abalone Bisque
アワビのビスク ＄１３
「世界的に有名」という形容詞は要らないと思いますが、まずまずのビスク。でも、アワビの味はそれほど感じられませんでした。値段を考えたら当然か。
Four Large Diver Scallops ダイバースキャロップ（帆立）＄４０
大きいホタテのソテーが４ピース、付け合わせのプロシュット、ワイルドマッシュルームポレンタ、パインナッツのロースト、マイクログリーンとの組み合わせが最高。
お値段少々高めですが、これは絶品料理。
デザートメニュー
Crème Brûlée クリームブリュレ ＄９
甘さ控えめのグッドエンディング。
レストランの本も出版されているモントレーの名店での素晴らしいダイニング、このレストランに来て正解。モントレーのベストレストランと言われる理由がわかりました。
伝統的でアップスケールな店の雰囲気、サーバー＆ソムリエ＆その他サービススタッフの徹底したプロフェショナリズムはお見事。
料理は特別クリエイティブなプレーティングやプレゼンテーションではありませんが、基本のものを完成度高く仕上げていると思いました。
値段はメインの帆立は少々高かったですが、それ以外はリーズナブルでコスパ高。
全てを総合して大満足、絶対リピートしたいレストラン。
でも港町モントレーにはシーフードレストランがたくさん、他も行ってみたいところあり、、、悩むところ。
帰りがけにバーでピアノ生演奏がありました。♪ピアノマン♪を聴きながらのアフターディナードリンクはロマンチック、カップルにおススメです。
The Sardine Factory
701 Wave Street
Monterey, CA 93940
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