料理はアジアンとアメリカンフュージョン、コンテンポラリー・キュージーヌ。
Hawthorne Streetに面した入口
この門を通って奥の右手がドア、手前にキッチン入口があるので紛らわしいです。
入ってすぐダイニングルームがあります。
テーブルセッティング
メニューはアラカルトはなく、テイスティングコースのみ。
ドリンクメニューから飲み物は選べますが、ペアリング・ビバレッジ（Beverage)をお願いしました。
（この先、料理と飲み物がどんどん登場しますが、正確な料理名のみ記載しました。）
Small Delicacy 1
Small Delicacy 2
Small Delicacy 3
Small Delicacy 4
Small Delicacy 5
Small Delicacy 6
Small Delicacy 7
Small Delicacy 8
Small Delicacy 9
Honey
Butter
Thousand-Year-Old Quail Egg, Potage, Ginger
Bread
Tomato, Seaweeds, Pate Feuilletee
Lobster Coral Xiao Long Bao
Frog's Leg Velvet with Shiga Rice, Yellow Chive, Celtuce
Smoked Quail, Nasturtium, Lam Kok Olive
Bread Buns
Beef Rib, Black Trumpet, Mustard, Charred Scallion
Sesame Leaf Ice Cream
Dried Apricot, Osmanthus, Almond
Tea
コートヤード
キッチン
ミニマリストスタイル、シンプルですが上品で落ち着いたダイニングルーム。オープンキッチンではありませんが、Hawthorne Streetからキッチンを覗くことができます。
穏やかで心地良いBGM、テーブル間の程よいスペース、サービススタッフ動線等、パーフェクトなダイニングのために、細かい配慮がされている感じがしました。
サービスは非の打ち所がありません。
料理やワインの知識に加えて、丁寧な受け答え、滑らかな動き、チームワークの良さ、実にプロフェッショナル。
料理はかなり斬新、プレート、プレーティング、プレゼンテーション、全てクリエイティブそしてアーティスティックです。
セレブリティシェフCorey Lee氏のバックグランドから、アジアの食材や調理法がかなり洗練された形で使われています。
９種類のスモールデリカシーズは絶品でしたが、特に気に入ったのはオイスターとキムチを使ったもの。素晴らしいアイディアと味の傑作です。
このスモールデリカシーズのインパクトが強すぎたのか、その後のコース料理の印象が弱くなってしまいました。
コースは全て美しい仕上がりでしたが、食材の一部は私の苦手とするものもありました。カエル足のベルベットとスモークされたウズラ、どちらも味は良かったのですが、残してしまいました。
ペアリングのワイン、酒、ビールはいずれも料理と合っていました。日本酒やベルギービールの選択からも、ソムリエのレベルはかなり高いと思われます。
雰囲気、サービス、料理、大満足です。値段はミシュラン３つ星レベルですが、それに相当する価値はあります。
実に斬新な食材と調理法が使われているので、食べ物のアレルギーがある方、好き嫌いが多い方、トラディショナルな料理を好む方はご注意を。
サンフランシスコのハイエンドレストラン、誕生日や記念日などに使えるレストランです。
Benu San Francisco
22 Hawthorne Street
San Francisco, CA 94105
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