フード＆ワインの日々: ナパグルメ：セレブシェフのミシュラン１つ星フレンチ Bouchon（ブション）

4/01/2017

ナパグルメ：セレブシェフのミシュラン１つ星フレンチ Bouchon（ブション）

ナパバレー　Yountville（ヤントビル或はヨントビル）にあるミシュラン１つ星人気フレンチビストロ　Bouchon（ブション）でのディナーです。

これまで数回利用していますので、過去記事が続いています。

店内

レストランはアイドルタイムなく、ランチとディナーで同じメニュー。

Baguette from Bouchon Bakery

Kenzo Estate Sauvignon Blanc Asatsuyu 2015

Oysters

Grilled Artichoke with Saffron-Garlic Aioli

Deviled Eggs

Watercress-Endive Salad

Mediterranean Sea Bass

Grilled Ham and Cheese Sandwich

デザートメニュー

前回利用と比較して、雰囲気に特に変わったところはありませんでした。比較的狭い空間の中でいつも混んでいるので、ダイニングルーム内が騒々しいのも相変わらず。

サービスと料理は期待通りで特に問題はなく安定しています。

今回注文した料理の中で確認したことは、完璧な生牡蠣の処理、野菜、魚、卵など新鮮な食材の利用、そして丁度良いシーズニング。

注文した料理内容によるのかもしれませんが、以前は全般的にもう少し塩味が強かったような気がします。健康志向を意識したシーズニングになっているのかもしれません。

選んだワインは春や夏にかけて人気の爽やかソーヴィニヨン・ブラン、あっさり系の料理にぴったりの白ワイン。

今回も大満足のフレンチビストロ、定期的には利用したいお気に入りです。

狭いですが、お洒落バーもあるので、次回はブランチ利用でカクテルを味わってみたいな。

過去記事（２０１６年２月）

ナパバレーのグルメ街、Yountville（ヤントビル、ヨントビル）にあるフレンチビストロ　Bouchon（ブション）でのディナーです。

セレブシェフThomas Keller氏のミシュラン１つ星レストランであるブションはThomas Keller Restaurant Groupの有名な３つ星レストランThe French Laundry（ザ　フレンチ　ランドリー）から徒歩圏内にあり、姉妹店のような存在。

Washington St沿いのレストラン外観

１９９８年オープン、外のパティオでも食事が可能。

雰囲気はお洒落ビストロで、インテリアの一部は豪華、ダイニングルームは狭いので、BGMと客の話声も重なり、若干騒々しい感じ。

テーブルセッティング

中央には折られたメニューが用意されています。この日はシェフの誕生日、スペシャルコースも用意されていました。

通常のメニューを開きます。

Bouchon Bakery's Baguette

Failla Pinot Noir 2013

Cow, Sheep, Goat Artisanal Cheese

Deviled Eggs

Watercress-Endive Salad　新鮮野菜とくるみのヴィネグレット

Maine Bouchot Mussels

ムール貝、白ワイン、ディジャンマスタード、サフランのジュース

この料理には通常フレンチフライが付きますが、もう一品の料理にフレンチフライが付くので、ほうれん草のソテーに変えてくれました。

Pan Seared Eye of the Rib

Bearnaise

デザートメニュー

Brownies（下はパッションフルーツソース、上はココナッツシャーベット）

レストランの雰囲気は豪華ですが、適度にカジュアルさが混じっています。

ミシュラン１つ星ですが、特別フォーマルではないのドレスアップする必要はありませんが、カジュアル過ぎるのは避けた方が無難。

狭い空間なので、騒々しい感じは否めません。静かに食事したい方やロマンチックを求めるカップルの方は外のパティオをお勧めします。

バーカウンターでは食事前のカクテルを気軽に楽しんでいる人達もいます。

サービスはかなり良いです。オーダーをとる人だけでなく、お水を用意したり食器を下げたりする人たちも、かなり気が利きます。

細かい配慮もできて、ひとつ上のホスピタリティマインドを兼ね備えたサービスチームという印象。

料理は全て合格点、デザートは私には甘すぎましたが、普通のアメリカ人には問題ないでしょう。

メインのステーキですが、お肉の質はかなり良かったです。しかしながら、プレーティングが、もう少しファンシーであっても良いのではないでしょうか。

この料理一品の値段は、決して安くはありませんので、フレンチフライの雑な置き方には疑問が残りました。プレートのBouchon名も隠れています。

料理に合わせて選んだワインでしたがイマイチ、ソムリエのアドバイスを受けるべきでした。

雰囲気、サービス、料理、値段、かなり満足。

ミシュラン星のついたレストランは、テイスティングメニューコースのみが多いのですが、ブションはアラカルトメニューでがんばっているレストラン。

小食の人や、好き嫌いの多い方には、アラカルトメニューは喜ばれるでしょう。

営業は１１時から夜中の１２時まで、アイドルタイムはありません。遅いランチやディナーもいただける数少ないミシュランの星付きレストランです。

過去記事（２０１４年１２月）　

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