11/30/2015

The French Laundry ザ フレンチランドリー(ナパ ヤントビル)

ナパバレーどころか、全米でもトップレベルのレストラン、ミシェラン3つ星The French Laundry(ザ フレンチ ランドリー)のダイニングです。


このレストランの敷居は高く、予約をとることが非常にむずかしいです。 2か月前の10時に電話予約開始され、すぐに予約で一杯になってしまいます。 オンライン予約も一応ありますが、こちらでの予約もほとんど無理。

この日はランチでしたが、ランチもディナーも同じメニューで、食事に3時間は必要です。


以前は、素敵なガーデンがあったのですが、現在その場所を工事中です。


入口のドアです。


一軒家の造りで、1階と2階にダイニングルームがあります。 

感謝祭後の週末でしたので家族客がほとんどでした。 良い雰囲気の中で食事スタートです。


メニューはシェフのテイスティングコース、或いは、ベジタリアンコースの選択です。

シェフのテイスティングコースを選びましたが、その中で、いくつかのアップグレードもできます。 アップグレードの内容はキャビア、フォアグラ、白トリュフ、そして、和牛です。

そして、料理内容に合わせてのワインペアリングもお願いできます。 


Champagne



Amuse Bouche 1


Amuse Bouche 2


Oysters and Pearls



Butter with and without salt


Bread


Garden Celtuce Salad


Slow Cooked Fillet of Atlantic Sea Trout



Baguette


Pacific Abalone Fricasee


White Truffles from Alba


Carnaroli Risotto Biologico


Four Story Hill Farm Poularde


Charcoal Grilled Japanese Wagyu


Chateaubriand of Marcho Farms Nature Fed Veal



Cheese



Birthday Cake


Ice Cream


Desserts





Camomile Tea


デザートのお土産です。


中身はこちら。


メニュー


豪華な雰囲気を想像していくとびっくりします。 建物は元々一軒家でしたので、天井も低く普通の家のダイニングルーム、アットホームな感じです。

狭いダイニングルームの中で、となりのテーブルの話が聞こえてしまうこともあります。 うるさいテーブルの隣ですと、ちょっと不運です。

但し、この狭い空間のため、サービスはかなり行き届いています。 一流のサービスが間違いなく提供されます。

料理は評価することもありません。 全て素晴らしい仕上がりです。 セレブシェフ Thomas Keller氏の芸術的な料理であります。

同時にソムリエの選んだワインも素晴らしいペアリングでした。 一流レストランには一流のソムリエがいるものです。

食材は地元産の新鮮なものを使っているようです。 野菜は特にレストラン専用ガーデンからの収穫ですので、野菜本来の味が充分楽しめます。 ベジタリアンコースも、いつか試してみたいと思います。

French Cuisineではありますが、どちらかと言うとContemporary Cuisineになるのでしょうか。

プレート&プレーティングはトラディショナルな感じで、特別派手なプレゼンテーションもありません。 が、そのような基本の姿勢が、逆にプラスの要素になっている感じがあります。

斬新なものを追いかけるよりも、究極の基本が多くの顧客を長年魅了しているのかもしれません。

アップグレードの料理を頼んだり、高級ワインペアリングなどをお願いしますと、かなりの追加料金になりますので、予算のある方はご注意を。

雰囲気、料理、サービス、すべて大満足です。 もちろん再び来たいとは思いますが、予約をがんばって取らないと、そして、予算もそれなりに用意しなければいけません。

予約は運が良いと、数日前にキャンセル待ちで取れることもあります。

誕生日や記念日など、特別な日にお勧めのレストランです。


The French Laundry
6640 Washington Street
Yountville, CA 94599

~ナパバレーのレストランリストは(こちら)


2 件のコメント:

  1. 初めまして。
    久しぶりにナパブログで検索をしましたら
    こちらに辿り着きました。
    私も大好きなレストランです、何度行っても満足できる場所です。
    また近々ナパへ行くので、ブログ参考にさせて頂きますね♪

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    1. Kurumiさん
      お返事遅れました、日本に帰っていたもので。。。
      これから、どんどんアップしていきますので、
      どうぞよろしくお願いいたします。

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