2018 クリスマス：ローストビーフ＆ローストチキン

２０１８年クリスマスのホームクッキングです。

家族ふたりだけの食事なので、凝ったものは全く作っていません、というよりも元々作れないので、普通の食事です。

🎄インパクトが全くない、ありふれた料理なので、ブログ記事にするのもどうかと思いましたが、備忘録として残しておきます。～想い出づくり～


クリスマスイブ　ディナー

メニュー　ローストビーフ

クリスマス　ディナー

メニュー　ローストチキン

ご覧のように、サイドのポテト、グリーンビーンズ、キャロットは同じもの。

イブに多めに作っておいて、クリスマスには残り物を使用するという超手抜きで、サイドくらい違うものを用意せよ、ですね。


サイドだけでなく前菜も同じものを２日続きで食べました。

前菜１　チーズボード

チーズ５種類とクラッカー３種類、赤と緑のリンゴのコンビは一応クリスマスカラー！


前菜２　シャルキュトリ＆スモークサーモン＆ニシンの酢漬け

オリーブ、デイツ、グレープ、ストロベリー等の脇役も重要。苺の赤とアルグラの緑で再びクリスマスカラー！


前菜３　シュリンプカクテル

前菜ペアリングワインはカーネロスA.V.A.のシャルドネ

クリスマスイブのメイン　ローストビーフ

塩＆ペッパーは軽くふりかけて、（家の庭から取って来た）ローズマリーハーブで少々風味を演出。

実は、愛犬もこのビーフを食べるので、シーズニングはかなり控えめにしています。ガーリックも使いたいけど使ってません。

調理時間１時間でミディアム仕上がり。

初日はグレイビーソースでいただいて、残ったビーフは後日サンドイッチやサラダに使用します。３日間は楽しめますので、お得！

ローストビーフのペアリングワインはナパバレーのカベルネ・ソーヴィニョン

クリスマスのメイン　ローストチキン

おデブちゃんではなく引き締まった体、グッド・ルッキングなチキンでしたので、調理するのを躊躇してしまいました。

思ったよりも重く、調理時間は２時間でゴールデンカラー。

こちらも愛犬たちが食べるのでシーズニングは控えめ、お腹にはローズマリーとレモンのみ。

ケール（緑）とザクロ（赤）で、ここでもクリスマスカラー！

しっとりとしていて、実に柔らかく仕上がりました。

カットした後はマッシュルームを入れたグレイビーソースを添えます。

チキンの身を取った残りはぐつぐつ煮込んでスープストックを作り、チキンヌードルスープに利用します。サラダやスープに大活躍のローストチキン。

ローストチキンのペアリングワインはソノマのピノ・ノワール

デザートはピーカンパイ

甘くてヘビーですが、ピーカンの食感と甘さがぴったり合います。

以上、クリスマスホームクッキングのメニューでした。


ビーフは１キロ位のサーロインチップ、チキンは１．５キロ位で、どちらも＄２０以内のお肉を使いました。

日本にいた時はローストビーフって高級な感じがしましたが、アメリカでは比較的安価なビーフ部位を使うので、高級のイメージはあまりないです。

でも、レストランでいただくプライムリブは別格、場所によっては高級です。

アメリカで高いのはステーキ用の熟成ビーフ、フィレミニョン、ポーターハウス辺りですね。

チキンも日本に比べたら一般的に安いです。ブランドチキンは別ですが、、、

今回自分でローストしましたが、ローストチキンはどこのスーパーでも販売していて、意外と安い。

ホントは既にローストされたものを買った方が楽と思ったのですが、愛犬が食べるので自分で作った次第です。

愛犬がいなかったら、やる気ないかも。最近はクリスマスでもオープンしているレストラン多いので外食してしまいそう。

いずれにせよ、ビーフ＆チキン共まずまずの美味しさでしたので、良しとします。

クリスマスも終わり、今年も後数日残すのみ、時の経つのはホント早い。


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