5/23/2017

Lord Stanley SF ミシュラン1つ星 ロード スタンレー(サンフランシスコ)

サンフランシスコ ノブヒル地区にあるカリフォルニアンレストラン Lord Stanley(ロード スタンレー或はスタンリー)でのディナーです。

ミシュラン1つ星の評価を受けているレストランはBroadwayとPolk Streetの交差点角、ロシアンヒル地区との境に位置してます。


ドアを開けてチェックイン


メザニンテーブル席


テーブルセッティング


メニュー


テイスティングメニューとアラカルトメニューが用意されています。


初めてなので、テイスティングメニューとビバレッジペアリングをお願いしました。

Manoir de la Tête Rouge



Steamed Oyster with Daikon Curry


Bread


Oriol Artigas La Rumbera



White Asparagus with Horseradish, Buttermilk and Coastal Herbs


Ciù Ciù Merlettaie



Pan Seared Scallop with Peas and Favas Espelette Broth


K’sa Tête Pineau d’Aunis



Grilled Pork Rib with Earl Grey Glaze Piccalilli and Avocado


ポークリブ用に用意されたおしぼり


TERRA Cesanese del Piglio



Wagyu Sirloin with Early Summer Squash Nasturtium and Red Wine Jus


Strawberry Sorbet Les Capriades 'Pet Sec' Float


Füleky Király Tokaji Late Harvest



Frozen Pineapple with Arborio Rice, Vanilla and Ginger


Sweets


騒々しい交差点角のレストランですが、中に入るとそれ程騒音は気になりませんでした。

ダイニングルームはミニマリストスタイル、印象的なライティングはありますが調度品やフラワーなどはほとんどなく、シンプルです。

ミシュラン1つ星のレストランなので、もう少しフォーマルな雰囲気を想像していましたが、どちらかと言うとレストランというよりもカフェです。

スペースもあまり余裕がなく、となりのテーブルも近いです。特別ドレスアップしている人もなく、明るくカジュアルなスターレストランと言えます。

サービス担当者は若い人がほとんどで、カジュアルな感じでの接客でした。でも、きちんと押さえるところは押さえていて、ヤングプロフェショナルなチームという印象でした。

テイスティングメニューを選びましたが、アラカルトの1品を別途持ち帰りたいと頼んだところ、テイクアウト料理は用意できないと断られました。

が、後にシェフ或はマネジャーに確認したようで、用意してもらえることになりました。この応対がなければ、少々不満をもったままの食事になっていました。

ルールはあっても、フレキシブルなサービス対応は重要です。

料理はサプライズ的なプレゼンテーションはありませんが、いずれも上品で美しいプレーティングでした。そして、新鮮な食材を用いて、クリエイティブな味を追求している感じです。

最初の料理は蒸したプリプリのオイスターにカレー風味の大根が添えてありました。カレーと大根という初めて食する組み合わせでしたが、思ったよりも美味。

次のアスパラガス、ホースラディッシュ、バターミルク、ハーブのコンビもユニーク。アスパラガスのアルデンテ調理はパーフェクトでした。

ブロスに帆立が入った料理はこのコースのベスト、絶品です。グリーンピースとそら豆、新鮮なシーズン野菜味を楽しめるカリフォルニア・キュージーヌであると実感です。

ポークリブの味付けは良かったのですが、ピカリリソースは私好みの味ではなく、アボカドソースもイマイチでした。でも、おしぼりは嬉しいサービスです。

和牛サーロインの焼き加減は丁度良く、付け合わせの季節野菜とソースも良かったです。

テイスティングコースにビーフを使用しないレストランは多いですが、和牛サーロインをコースに入れてくれたので、ビーフ好きとしては喜びアップ。

デザートは味も量もシンプルで控えめでしたが、良きお口直しでした。

ビバレッジペアリングは比較的軽めのヨーロピアンワインが多く、料理の引き立て役みたいなイメージでした。

雰囲気はまあまあ、サービスと料理は大満足です。1つ星レストランのテイスティングコースとしては手頃な値段設定で、グッドバリューです。

次回来ることがありましたが、ぜひアラカルトメニューを試してみたいです。他テーブルで注文していたアラカルト料理が美味しそうでしたので。

Lord Stanley
2065 Polk Street
San Francisco, CA 94109

サンフランシスコのレストランリストは(こちら)



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