サンフランシスコ フィナンシャル ディストリクトにある、ミシュラン１つ星に輝く日本の寿司、Kusakabe（クサカベ）でのディナーです。
入口
店内は割と狭く、カウンターとテーブル席が少々。シンプルな装飾で日本的な落ち着いた雰囲気です。
テーブルセッティング
メニュー
会席（懐石）スタイルの鮨おまかせコースのみです。おまかせ以外の鮨は後で追加注文できます。
先茶 昆布茶
ワインペアリングをお願いしました。
スパークリングワイン
先鮨です。
味付けされているので、お醤油はテーブルにはありません。
スーパークリングワインの後はすべて白ワインのペアリングで、赤ワインはありません。
お造り
ワイン
汁
八寸
ワイン
温物
追加の鮨メニュー
ワイン
彩鮨
締鮨
追加の小肌
追加のねぎとろ
デザートメニュー
店の雰囲気は落ち着いていて、ゆったりと味わいながらのディナーでした。但し、隣のテーブル席のグループ客が煩かったです。
テーブルが接近しているわけではありません。単純に隣のグループの数名が大声で話しているだけの問題です。レストランの問題ではありません。
サービスはミシュラン１つ星のレベルで、気配りのできる丁寧なサービスでした。
料理はかなり洗練されていて芸術的な美しさ。日本が世界に誇る和食と言う感じがしました。充分に堪能させていただきました。
欲を言えば、デザート内容がもう少し魅力的であれば、もっとアメリカ人客が増える可能性もあります。
お値段はそれなりですが、内容を考慮しますと価値はあると思います。
場所柄、接待などに使われることも多いのではないでしょうか。落ち着いて鮨を堪能したい家族やカップルなどにお勧めです。
Kusakabe
584 Washington Street
San Francisco, CA 94111
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