12/23/2015

SFグルメ:女性シェフのミシュラン2つ星 Atelier Crenn(アトリエ クレン)

(アップデート:2019年度ミシュランガイドにて3つ星獲得!)

クリスマスシーズン真っ只中、イルミネーションが美しいサンフランシスコのPacific Heights(パシフィックハイツ)&Cow Hollow(カウホロー、カウハロー)地区にあるレストラン Atelier Crenn(アトリエ クレン)でのディナーです。

女性セレブリティシェフDominique Crenn氏のミシュラン2つ星レストランの外観はシンプルで通り過ぎるくらいです。


ドア横の名前もやっと確認できる程の大きさ。


流行のミニマリスト的スタイルのレストラン。


内装はシンプルで、華美な装飾はほとんどありませんが上品。


テーブルセッティング


メニューはポエムで描かれています。 


アラカルトメニューはなくテイスティングメニューのみ、一部アップグレードもあり。

ワインリストはありますが、コース内容も不確かなのでペアリングにしました。


クリエイティブ、そして、アーティスティックな、ポエティック・キュイジーヌの始まりです。










































以上

追加以外の基本コース全て写真撮影できました。



最後に普通のメニューが渡されます。

ご覧の通り、料理はかなり斬新な(ヌーボー)フレンチです。伝統的なフレンチを期待しますと驚きます。

日本の食材や和食の調理方法なども取り入れ、アメリカのフードトレンドをうまく利用したFrench Cuisine或はContemporary Cuisineという名の方がふさわしいのかもしれません。

Plating&Presentationは洗練されていて美しく、まさしくCulinary Artsの世界です。

料理の味の方は塩分控えめで繊細、そして量も控えめです。グルメ日本人好みのレストランかも。

サービスは特別フォーマルではなく、適度にカジュアルで心地良いレベルでした。

満足度はかなり高く、再び来たいレストランであることは間違いないです。

但しフード&ワイン及び一部のアップグレード料理値段は決してお手頃とは言えませんので、特別な日利用に限ります。

Atelier Crenn
3127 Fillmore Street
San Francisco, CA 94123


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