12/23/2015

Atelier Crenn SF ミシュラン2つ星 アトリエ クレン(サンフランシスコ)

クリスマスシーズン真っ只中、イルミネーションが美しいサンフランシスコのPacific Heights(パシフィックハイツ)&Cow Hollow(カウホロー)地区にあるレストラン Atelier Crenn(アトリエ クレン)でのディナーです。

女性セレブリティシェフDominique Crenn氏のミシュラン2つ星レストランの外観はシンプルで通り過ぎるくらいです。


ドア横の名前もやっと確認できる程の大きさ。


流行のミニマリスト的スタイルのレストランです。


内装はシンプルで、華美な装飾はほとんどありませんが上品です。


席につきます。


メニューはポエムで描かれています。 


アラカルトメニューはなくテイスティングメニューのみ、一部アップグレードもあります。

ワインリストはありますが、コース内容も不確かなのでペアリングにしました。


クリエイティブ、そして、アーティスティックな、ポエティック・キュイジーヌの始まりです。












































以上のコースでした。追加以外の基本のコース全て写真撮影できました。


最後に普通のメニューが渡されます。

ご覧の通り、料理はかなり斬新な(ヌーボー)フレンチです。伝統的なフレンチを期待しますと、びっくりしてしまいます。

日本の食材や和食の調理方法なども取り入れ、アメリカのフードトレンドをうまく利用したFrench Cuisine或はContemporary Cuisineという名の方がふさわしいのかもしれません。

Plating&Presentationは洗練されていて美しく、まさしくCulinary Artsの世界です。

料理の味の方は塩分控えめで繊細、そして量も控えめです。グルメ日本人好みのレストランです。

サービスはもちろん良いですが、特別フォーマルではありません。心地よいレベルのサービスでした。

満足度はかなり高く、再び来たいレストランであることは間違いないです。

しかしながら、フード&ワイン及び一部のアップグレード料理はお手頃とは言えない値段です。高いレベルのダイニングに価値を見出せる方向けです。

特別な日利用がお勧めです。

Atelier Crenn
3127 Fillmore Street
San Francisco, CA 94123

サンフランシスコと周辺のレストランリストは(こちら)



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