2023 セントパトリックスデーのコーンビーフ＆キャベツ

こんにちは！

先週のことですが、３月１７日（金）はSt Patrick`s Day（セントパトリックスデー）でした。

セントパトリックスデー、その背景はさておいて、、、

この日は私的にはCorned Beef and Cabbage（コーンドビーフ＆キャベッジ、日本的に言うと、コーンビーフとキャベツ）を食べる日。

昨年は日本に一時滞在中で食べてなかったので、今年は絶対食べる！　

日本から帰って間もない時差ボケの身でしたが、頑張って家で調理することにしました。

まずはビーフ、この牛の塊を水（又はビール👍）で茹でます。

Eye of Roundというビーフ部位、ほぼ赤身で硬めの肉なので、弱火で３～４時間コトコトと茹でます。

味はペッパーコーンと塩で予めマリネされているので、気にする必要なし。

柔らかくなったと思われた頃、お野菜（キャベツ、ポテト、玉ねぎ、人参）を入れました。

野菜を茹ですぎるのは嫌いなので、大体２０分位の煮込み時間。

出来上がり

ビーフをカット、野菜と共に盛り付けして、マスタードを添えます。

味はどうでしょうか？

お肉と野菜の風味は良くて、美味しかったですが、ホロホロのビーフが、、、、

やたら歯に挟まって、食後の歯の手入れが大変でした。ずっと歯に挟まっている感じって、気持ち悪いです。

それから数日後、歯医者の予約があり、歯科衛生士に何か気になる事あるかと聞かれたので、セントパトリックスデーにコーンビーフが歯に挟まって辛かったと言ったら、笑われました。

来年のセントパトリックスデー、もし料理するとしたら、ビーフの質に気をつけます。

でもね、食材の質って、食べるまでわかりませんよね。

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