こんにちは！
先週末のバレンタインデーディナー（こちら）のおまけ話です。
テイクアウト注文した料理が大変良かったのでシェアします。
ナパバレーの和食スターレストラン、Kenzo Napa Restaurantに注文した料理たち。
この手前右側の料理は何でしょうか？
英語の表記はBeef and Potato Stew "Niku Jaga" ＄２２
日本語では牛肉とじゃがいもの煮込み「肉じゃが」です。
日本人にとって、肉じゃがと言えば、こんなイメージですよね。
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| キッコーマンのサイトから |
なんだか全然違う料理に見えますが、食べてみますと、
すご～く美味しく、絶品料理😋
色が濃いので、醤油味がきつそうに見えますが、そんなことなく、とろける玉ねぎ入りで絶妙な風味。
ビーフは薄切りではなく（豚の角煮っぽい）角切りですが、お箸でも簡単にカットできる柔らかい仕上がり。長時間煮込んでいると思われます。
ユーコンポテトは煮崩れすることなく柔らかい仕上り、味もしっかりと付いてました。
日本の肉じゃがとイメージは違いますが、これは「肉じゃが」、アメリカンスタイルの「肉じゃが」です。
シェフの意図はわかりませんが、アメリカ人の嗜好に合わせてのレシピではないでしょうか？
何と言っても、アメリカン夫が絶賛😋
Kenzo Napa Restaurantさんは、本格的な寿司懐石料理店なので、（私的には）アメリカ風料理が登場したのに少々ビックリしました。
でも同時に注文したFried Chicken（唐揚げ）は日本風、ソースは柚子マヨネーズでした。
本格的和食店なので、基本日本風を貫く、でも、時にアメリカ風もあり。
日本に存在する和食店ではないので、少々アメリカ風にアレンジするのもいいと思います。
ケンゾーナパさん、これからも美味しい和食を期待しています。
色々味わえて、楽しいアメリカ食生活ですが、そろそろ日本で日本食を味わいたい。
春の一時帰国を目指していますが、ワクチン接種時期やコロナウイルス陰性証明の提出とか考えると、日程が決められない状況です。
どうなるのだろう😟
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