マルディグラとはフランス語で「肥沃な火曜日」、謝肉祭の最終日、灰の水曜日の前日ということです。
クリスチャンでない私はその宗教的な意味はわかりませんが、この日がアメリカ南部、特にニューオリンズの人達にとって大変盛り上がる祭日であることは知っています。
父方のルーツがニューオリンズである夫、この日どうしても南部料理が食べたいと言うので、ナパバレーにある南部料理レストランに行ってきました。
ナパバレー最北端の街Calistoga（カリストガ）にあるEvangeline（イヴァンジェリン又はエヴァンジェリン）です。
前回この店に来たのは２０１６年４月（過去記事続いてます）でした。
今は亡き愛犬連れの私達を暖かく迎えてくれて、柔軟な対応をしてくれたこと、よく覚えてます。
リピしようとずっと思っていましたが、カリストガは家から遠いこともあり、あっという間に４年近く経ってしまいました。
店内はバーカウンターと
数テーブルが並んでます。
メインダイニングはアウトドア
マルディグラにもかかわらず、客足が少ない、、、
サーバーに確認すると、マルディグラのイベントは週末に開催されたとのこと。
ライブミュージックやスペシャルフードが用意され、盛り上がったらしいですが、見逃してしまいました、残念😢
ところが、お店の人達、そのイベントを見逃した私達のためにスペシャルフードを作ってくれるというのです。
素晴らしいホスピタリティに感動！感謝！
メニュー
ドリンクはスペシャルカクテルを注文
「ハリケーン」という名前のカクテル ＄１４．５０
ラムベース、レモンジュースとパッションフルーツのシロップ等を配合したニューオリンズで人気の甘いカクテルです。
２００５年ハリケーン・カトリーナで大被害に遭ったニューオリンズ、想い出します。
バゲット ＄４
前菜１
Fried Pickles
ピクルスのフライ ＄７
ラビゴットソース添え
サクサクの衣で美味しいピクルス
卓上の辛いソースも利用
前菜２
Pacific Oyster
生牡蠣 ＄１９
中央はミニョネットソース
普通の太平洋産生牡蠣
生牡蠣と言えば、ペアリングはこのワイン
William Fevre Chablis 2018 ＄６５
フランス産シャブリとオイスターのマリアージュ😋
メイン１ 南部スペシャル料理
Etouffee エトフェ ＄２８
海老入り
思ったよりも辛く、辛いもの好きにはたまりません。
メイン２ 南部スペシャル料理
Gumbo ガンボ ＄２５
写真では見にくいですが、スープの下にはライス。
Andouille（アンドゥイユ）ソーセージがたくさん入ったガンボ
メイン３ 南部スペシャル料理
Shrimp Po’Boy
シュリンプ ポーボーイ ＄１９
横から見ると
プリプリ海老のフライと歯ごたえあるバゲットの組み合わせ良し。
メインは南部スペシャル料理３部作で決めてみました！
全て美味、でも全部食べられなかったので持ち帰りました（ほぼ２食分）。
デザートメニュー
メインを食べきれなかったくせに、デザート注文。
Crème brûlée
クレームブリュレ ＄９
そして、絶対見逃してはいけない南部デザート
Beignets
ベニエ ＄９．００
絶品😋
以上、食べきれない量を注文、久しぶりの南部料理に興奮という感じでした。
前回同様に最高のサービス、天気良かったのでアウトドアでゆっくりとフード＆ドリンクを愉しみました。
大変満足したので、これから毎年マルディグラの時期にはこの店を利用します。
因みにマルディグラの日はその年によって変わります、２０２１年は２月１６日。
来年もお楽しみに！
過去記事（２０１６年４月）
ナパバレー最北部、Calistoga（カリストガ）のダウンタウンにあるレストラン Evangeline (イヴァンジェリン）でのブランチです。
イヴァンジェリンはアメリカ南部のクレオール料理を含んだカジュアルなフレンチビストロ。
Washington Street沿いの外観
この建物右手のパティオがレストランのメインダイニング
パティオは完全アウトドアのテーブル席と
温度調整がされている半アウトドアのテーブル席もあり
メニュー
Passion fruit Bellini
パッションフルーツ ベリーニ
シャンパンとパッションフルーツのピュレが入ったカクテル
West Coast Oysters on the Half-Shell
ウエストコーストの生牡蠣とシェリーミニョネットソース
Di Stefano Burrata Cheese
グリーントマトのフライ、ブラータチーズとスパイシートマトチャツネ添え
トマトのフライは揚げ物としてはあっさりとしていて、スパイシーソースとぴったり。
A glass of Sauvignon Blanc, Le Grand Ballon Loire 2013
Buttermilk Fried Chicken Breast & Waffle
フライドチキンとワッフル、メープルシロップとグレイビーソース
フライドチキンは見た目よりも軽い仕上がりで、グレービーを使うと濃厚な味に変身します。
Soft Shell Crab Po'Boy
ソフトシェルクラブのポーボーイ（サンドイッチ）
この日のスペシャルでしたので、普段のメニューにはありません。
ソフトシェルクラブが柔らかくて美味しい😋
Tarte Tatin
タルト タタン
アップルパイタルトとバニラビーンアイスクリーム
フレンチビストロの雰囲気たっぷり、ガーデンパティオでジャズミュージックを聴きながらの食事はカップル、家族、友人、誰でも楽しめます。
この日は小雨が降ったり止んだりでしたので、外で食事している人はいませんでしたが、天気が良ければ、外のダイニングの方がお勧め。
半分外もガーデンに囲まれていますので良い雰囲気。
サービスはかなり良く、半室内パティオの温度調節や必要な小皿など、こちらからお願いする前に気がついていました。機転が利くスタッフたち！
料理はアメリカ南部料理スタイルなので、揚げ物が多くて少しヘビーです。
ニューオリンズ料理大好きな方におススメ、お腹を空かせて行くと丁度良いかも。
今回ブランチでしたが、ディナーは要らない位のボリュームがありました。
Evangeline
1226 Washington Street
Calistoga, CA 94515
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私も辛いものが好きですが、エトフェってどんな味なんですか？ えびが入っていて、それとご飯の組み合わせは、日本人の口に合いそうですよね。 旦那さんは、元々フランス人の血が流れているのかな？
返信削除ルイジアナは、そうですよね？ とにかく、美味しそう。
エトフェはガンボに似てるスープで、スパイスが効いていて美味しいです。海老よりもクローフィッシュ（ザリガニ）を使うのが有名です。日本人の口に合いますよ～南部には美味しい料理がたくさんありますね。
削除夫はフランス系の氏ですが、先祖はイギリス、ドイツ、スイス、スペイン等が混じってます。
カリストガって聞いたことあります、シャスタに行く途中に寄ったのかもしれません。
返信削除南部料理は多分あまり食べずじまいだったと思うのですが、どれも食べやすそうに見えます。ベニエのソースはカスタード風味とかですか？おいしそうです☆
カリストガはナパバレーの北部で、マッドバスとか、スパが有名がところです。もちろんワイナリーもたくさんあります。
削除東京にも南部料理食べられるところありそうですね。少々ヘビーなものありますが、日本人の口に合うものもたくさんあります。
はい、ベニエのソースはカスタード風味で、😋美味しかったです。