おまかせ寿司コースと日本酒ペアリング

 こんにちは！

日本一時帰国中のグルメです。

先日訪問した老舗蔵元「第一酒造」さんから程近いところにある「鮨須藤」さんに行ってきました。

テーブル８席なので予約は必須、一時帰国の度に利用してますが、毎回美味しい料理と気の利くサービスで大満足。

まずは生ビールから　６８０円

コースは１４５００円、この界隈では高いですが、料理＆サービスレベルも高いので、その価値ありと言えます。

茹でピーナッツ

果物の柿にいくらが乗ったもの

茶碗蒸し

ここで日本酒スタート、女将さんのオススメ日本酒ペアリング

五橋　ひやおろし　山口県　酒井酒造　１１５０円

ちょっと甘めで優しい風味　お猪口も秋　

あん肝

２番目は山縣（山口県）　小笠原流　辛口純米　１１００円

辛口純米ですが、柔らかさも感じる風味

お造り

カツオにマスタードが良いコンビ

焼き物　カマスだったような、覚えてない

３番目は錦屋（宮城県）黒　特別純米酒　１２５０円

旨み感じる優しい口当たり

握り　５貫

最後は宝剣（広島県）　純米酒　超辛口　１１００円

辛口でスッキリ

握り　４貫

ふわふわの玉子焼き

ねぎとろ手巻き

お椀

以上、大変美しい料理と日本酒のペアリング、今回も大満足の食事となりました。

それにしても、日本酒って、ホント奥深いです。

今はアメリカ暮らしですので、アメリカンフードとワイン（バーボンやビールもあるけど）ペアリングを愉しんでいますが、いずれは日本で過ごす時間を増やして、和食と日本酒ペアリングを愉しみたいです。

老舗蔵元「第一酒造 開華」で日本酒試飲と甘酒ソフトクリーム

 こんにちは！

日本一時帰国中のグルメです。

現在滞在している北関東にある日本酒醸造所「第一酒造 開華」さんを訪問してきました。

場所は栃木県佐野市、風情ある門構えを通り過ぎると、立派な日本家屋と庭園。

とちぎの地酒　開華で名の知れた「第一酒造」さんはナント１６７３年創業、栃木県内最古の老舗蔵元。

開華の日本酒はこれまで何度か飲んだことありますが、今回初めての蔵元訪問なので、どんな日本酒があるのか確認したく、開華の利き酒（５００円）８種類試飲を注文しました。

香り華やか〜香り穏やか、軽快な味わい〜濃厚な味わい、取り揃えは豊富（壁に説明書あり）。

ABHは薫酒タイプ（香り高くフルーティー）

CDは醇酒タイプ（しっかりとしたコク、飲みごたえ）

EFGは爽酒タイプ（爽快で滑らかな口当たり）

この中でマイベストはA（ユメササラ）、ワイン同様にフルーティで香り華やか系が好み😊

ボトル値段は４０７０円で安くないですが、アメリカまで持ち帰る価値あり。

ついでに、Aとは対照的なしっかり飲み応えのC（みがき）も購入しましたが、こちらは２８６０円と比較的リーズナブル。

試飲酒とは別に限定酒「秋晴れのもみじ酒」を量り売りしていたので、一番小さいボトルを購入しました。

老舗の生み出す様々な風味の日本酒、改めて、その奥深さを実感しました。

日本酒🙌

最後に甘酒（アルコールは入ってない）ソフトクリームで口直し　３８０円

アメリカでは数多くのワイナリー、ブリュワリー、ディスティラリーを訪問してますが、どこに行ってもテンションが上がります。

生産している所でテイスティングするのがベスト！醸造所や蒸溜所の雰囲気がお酒の味をより高めます。

将来の展望ですが、日本に帰ってきて日本の蔵元巡りをしたい、そして、じっくりと和食＆日本酒ペアリングを味わいたい。

ということで、この試飲の翌日は佐野市のよく利用するお寿司屋さんで鮨懐石と日本酒ペアリング🥰  

「天ぷら銀座おのでら 東銀座店」旬の食材を使ったランチコース

 こんにちは！

日本一時帰国中のグルメです。

東京銀座にて絶品ランチ、お店は「天ぷら銀座おのでら」さんの東銀座店。

以前同店の並木通り店を利用して良かったので、店舗を変えてのリピ。

東銀座のこの界隈には”銀座から世界へ”羽ばたく「おのでら」さんの鮨や薪焼のお店があります。

カウンターのテーブルセッティング

食材の活きてる海老ちゃんを見せていただきます。

ドリンク、まずは生ビール　１０００円

日本の生ビールはホント美味しい

予め予約済みの椿コース（８０００円＋＋）スタート

先付け

🦀と🦐の出汁がたっぷりで幸せ

２種類の塩、すだち、大根おろしを準備

天ぷらコース　海老

軽く塩味の海老はサイコー！

銀杏　旬の味

はも　梅肉と共に

茄子　みずみずしい

絶品茄子は赤ナス

次のドリンク　日本酒ペアリングセット　２０００円

３種類の説明あり

左から

農口　純米酒　キノコとの相性良し

酔鯨　純米吟醸　旬の魚介との相性良し

鍋島　純米大吟醸　穴子との相性良し

日本酒としては、右の鍋島が一番好み、ペアリングとしては全て良し

お造り　縞鯵

メゴチ　ソフトでプレーン

再び海老

舞茸　キノコ好きにはたまらない

キス　天ぷら定番

さつまいも　じっくりと時間かけて揚げた熱々で甘〜い🍠

お食事（天丼、天バラ、天茶、白ご飯から選択）

天丼にしました

デザートのアイスクリーム

以上でコース終了

全てが丁寧で洗練された天ぷらのコース、期待通りの美味しさで大満足。

ベストは茄子とさつまいもで甲乙つけがたい、基本魚よりも野菜の天ぷらの方が好き。

魚の中では王道の海老がダントツ旨い！

サービスも素晴らしく、再びリピしたい「おのでら」さんでした。