こんにちは！
古今東西、様々なレストラン巡りをしていると、たまに他店にはないユニークなコンセプトを持つレストランに出会います。
今回クリーブランドで利用したレストランもユニークなコンセプトで、大変印象に残るレストランでした。
店名はEdwins Restaurant（エドウィンズ レストラン）、場所はクリーブランド市内のShaker Square、本格的フランス料理の店です。
13101 Shaker Square, Cleveland OH 44120
この店、正式にはEdwins Leadership & Restaurant Instituteと言って、短期のカリナリー（料理）学校を併設しています。
そこで、何がユニークかというと、過去罪を犯してしまった人たちを職業訓練学生として積極的に受け入れている学校なのです。
いわゆるセカンドチャンスとして、受刑者たちにスキルと経験を提供している、社会的に非常に重要な役割を担っている尊敬すべき店です。
しかも、そのような社会貢献的な店としての評価だけでなく、レストランの料理・サービスレベルはかなり高く、訪問は非常に楽しみでした。
レストランウイークのコースあり
フードメニュー
フランス語表記（英語でも簡単に表記されてるけど）なので、読むのに時間がかかる。
ワインリスト
フレンチに来たら、フレンチワイン
Sauvignon Blanc, E2 Blanc, Bordeaux 2022 ＄１１
フランス産ソーヴィニョン・ブラン、エレガントで滑らかなテイスト
前菜
Salade Nicoise サラダ ニソワーズ ＄１５
大好きなニース風サラダですが、ツナの量が半端なく、卵、アンチョビ、グリーンビーンズ、オニオン、トマト、ポテト、オリーブ入り、野菜の素材を活かしたレッドワインヴィネグレが絶妙👌
同行者の前菜
Bisque de Homard ロブスタービスク ＄１３
ロブスター風味たっぷり、身も含めて美味。
Artichauts a la Barigoule アーチチョークの煮込み ＄１３
柔らかく煮込んだアーチチョーク、あっさりスープのようなソース。
メイン前にレッドワイン
Pinot Noir, Gabriel Chevalier, Burgundy 2020 ＄１５
バーガンディー産ピノ・ノワール、上品で美しいピノ。
メイン
Napoleon de Champignons Sauvages ポートベロ マッシュルーム ＄２３
レッドペッパー、ズッキーニ、スクワッシュ、カリフラワーのロースト添え
珍しくベジタリアン料理のメインを選んでみましたが、思ったよりもボリューム感ありました。
同行者のメイン
Petoncles Géants du Maine Poeles スキャロップのソテー ＄４７
帆立ピッタリの絶妙なソース、予想通りの美味さですが、少々値段が高いです。
ハッピーバースデーのプレート、Webleyはもうすぐ誕生日を迎えます😊
デザートのベニエ ＄１２
料理は全て美味しく、ベストはサラダニソワーズ、これは絶品、雰囲気もサービスも良く、素晴らしいダイニングでリピ確実です。
近くに同系列のカジュアルなカフェもあるようなので、次はそちらをトライしてみようかと思ってます。
今週は日本行きなので、クリーブランドグルメは暫くお休み、次はジャパングルメです。
