こんにちは！
２０２６年最初のレストラン・ダイニングです。
長年？生きてますが、この度初めてフィリピン料理店に行ってきました。
フィリピンの方との交流はアメリカや日本でありましたが、フィリピン料理を食べたことはありません（と思う）。
どんなものなのでしょうか？ 何となくですが、東南アジアのインドネシアとかマレーシアに近いような気がします。
利用したのはサウスナパに昨年オープンしたCarabao、３つ星フレンチランドリーで経験を積んだ女性シェフの店で、既に高評価されているようです。
145 Gasser Dr Suite C, Napa, CA 94558
店内は基本カジュアルな雰囲気ですが、洒落たテーブルセッティングになってます。
メニュー
初めてなので、予めメニューを予習してきました、そうしないと、料理選びに時間がかかってしまいますからね。
ドリンクはスペインのスパークリングワイン Cava ＄１２
どんな料理にも合わせやすいのがスパークリング🫧
前菜 Adobo Deviled Egg アドボ デビルドエッグ ＄８
ピクルスされたゆで卵を使用、散らしたフライドガーリックとオニオンがアクセント、見た目美しく、味も良し。
両隣のテーブルでもオーダーしていたので、人気料理と思われます。
Kanilaw キニラウ ＄１９
生魚（ハマチ）のシトラス風味でセビーチェみたいですが、ココナッツとCalamansiというフィリピンのシトラスを使っているのがユニーク、これは私的には超好みで絶品😋
Pork Inihaw (Grilled) Filipino Style BBQ Skewer ＄１４
ポークバーベキュー、一部硬い部分があった豚肉ですが、ソースは抜群に美味しい😋
フィリピン料理なのでポークが人気なのでしょうが、チキンやビーフでもかなり美味しいと思われます。
メイン
Pansit Palabok パンシット パラボック ＄２８
Bihonという春雨に似た、米粉とタピオカ粉のヌードルの上に、ポークと海老のラグーソース、エビ、茹で卵、鰹節、ネギ、などが乗ったもの。
レモンジュースを振りかけて、混ぜまぜして食べるのが一般的ということで、全部を混ぜ混ぜしたら、ボリュームが凄くて、かなり残してしまいました。
味は決して悪くないですが、風味が強過ぎて、夜中まで口に残ってしまい、ちょっと引いてしまう料理でした。
残念ながら、この料理は要らなかったかも。
デザートメニュー
Ube Creme Brulee ＄１４
Ubeという紫（紅）山芋を使ったクレームブリュレ、甘さ控えめで絶品デザート😋
ウベが気に入ったので、どこかでウベイモのアイスクリームを食べてみたいな。
エディブルフラワーやハーブ等を巧みに使ったプレゼンテーションはスターレストランの経験からでしょうね。
料理はメインのヌードル以外は全品超美味しくて、フィリピン料理をもっと知りたくなりました。
ナパバレーにまた一つ素敵な店がオープンしてくれました。
それにしても、どこの国の料理も、少し知ってみると、幅広く奥深いのを感じます。
各国の食文化、食への探求は尽きることないですね。
