フード＆ワインの日々

5/09/2016

ソノマグルメ：ミシュラン１つ星 Farmhouse Inn Restaurant（ファームハウスインレストラン）

ソノマ郡Forestville（フォレストビル）にあるカリフォルニア料理レストラン、Farmhouse Inn Restaurant（ファームハウス　イン　レストラン）でのディナーです。

ソノマワインカントリーの中心に位置するFarmhouse Innは宿泊施設、スパ、レストランを兼ね備えたラグジュアリーリゾートです。

森林に囲まれたファームハウス　レストランはミシュラン１つ星の評価を受けています。

外から見るよりも、広いダイニングルーム。

テーブルセッティング

３コース或は４コースを選べます。美味しそうな料理が並んでいたので、４コースにしました。そしてワインペアリングをお願いしました。

Amuse bouche

Gordian Knot "Elieo," Albarino, Russian River Valley, California 2014

Bread

Local Dungeness Crab Salad - Avocado Citrus Dressing, Spring Asparagus Soup

Bethel Heights, Pinot Gris, Willamette Valley/Rogue Valley, Oregon 2014

Hog Island Oysters - Cucumber, green tea, Lime Granita

Grilled Mediterranean Octopus - Olive-Preserved Lemon Salsa, Green Garlic Panisse, Arugula Fennel Salad

Monastero Suore Cistercensi "Coenobium," Lazio Bianco, Lazio, Italy 2014

Seared Atlantic Sea Scallop - Peas Tarragon, Pistachios, Riesling Nage

Duo of Snake River Farms Beef - Tamarind Short Rib, Horseradish-Chive Gremolata, Pan Seared New York Strip Loin, Watercress Salad, Crispy Taro Root

Copain "Baker Ranch," Syrah, Anderson Valley, California 2013

Snake River Pork Tenderloin - Duck Fat Potatoes, Fava Beans, Peas, Morel-Madeira Cream

Artisan Cheese Course

Foreau, Demi Sec, Vouvray, Loire Valley, France 2003

Farmhouse Ice Cream - Double Chocolate Chip, Moroccan Spices; Devil's Food Crisp, Chocolate Sauce, Chewy Brownie, Creme Chantilly

超豪華な家具や調度品で飾り立ててはいませんが、より上品で洗練された雰囲気のダイニングルームです。

サービスもかなり洗練されています。基本フォーマルではありますが、時々ジョークなども交えての会話、料理やワインの説明は完璧です。料理サービスも迅速、且つ、正確です。

料理はかなり高いレベルの仕上がりです。特にアスパラガススープを添えたダンジネスクラブ（蟹）サラダはプレーティング、プレゼンテーション、そして味も最高。

クリエイティブな生牡蠣のソース、柔らかく調理された蛸グリルに添えられた新鮮な野菜、丁度良く焼かれた帆立とソース、いずれも高得点です。

メインのビーフの焼き加減も丁度良く、そして、ポークに添えられたきのこソースは絶妙な味。

デザートはチーズコースを選びましたが、チーズ選択も文句のつけようがありません。

ひとつだけ改善して欲しいなと思ったのはアイスクリームデザートの甘さです。アイスクリーム自体の甘さではなく、ブラウニーとチョコレートソースがかなり甘かったです。

雰囲気、サービス、料理、すべて大満足。値段ですが、この内容を考慮しますと、かなり良心的であると思います。

レストランの人気メインはラビット、ラビット、ラビット、というウサギ肉の３部位を、各部位に最適な調理方法で用意されたもの、ウサギ肉お好きな方にはおススメ。

ハイエンドレストランの雰囲気ですので、ドレスアップして行かれる方が宜しいでしょう。

ダイニングルーム中での電話使用とフラッシュ撮影は控えるようメニューに書かれていました。

地元の新鮮な食材を使った、高いレベルのカリフォルニア料理を、ぜひ味わってみてください。

Farmhouse Inn Restaurant

7871 River Road

Forestville, CA 95436

http://www.farmhouseinn.com/restaurant

【サンフランシスコベイエリア　グルメ】

サンフランシスコのレストラン・グルメ記事

ナパバレーのレストラン・グルメ記事

ソノマのレストラン・グルメ記事

ナパバレーのワイナリー記事

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【カリフォルニア　グルメ】

カリフォルニアのレストラン・グルメ記事

【アメリカ　グルメ】

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5/08/2016

ナパワイナリー：スパークリングワインで有名 Domaine Carneros（ドメーヌカーネロス）

ナパとソノマにまたがるLos Carneros（ロス　カーネロス）地区にあるワイナリー、Domaine Carneros（ドメーヌ　カーネロス）の過去記事（続いてます）追加情報です。

ワイナリーはテラスも含めてドッグフレンドリーではなくなりました。

メニュー

過去記事（２０１５年２月）

ナパとソノマにまたがるLos Carneros（ロス　カーネロス））地区、ソノマに近いナパに位置するワイナリー　Domaine Carneros（ドメーヌ　カーネロス）です。

スパークリングワインとピノ・ノワールで有名なこのワイナリー、丘の上に荘厳にそびえ立つ、まるでフランスのシャトーのような建物です。

駐車場からの光景

この駐車場からシャトーまでは徒歩で階段を登ります。その間、ナパバレー春景色を楽しみます。

北側にはヴィンヤード

階段途中には噴水

近づいてきました。

北側の景色

ほぼ登頂

下を見下ろすと素敵なガーデン

やっと登頂

こんな鳥を目の当たりに見ると、登りがいがあります。

豪華な建物内でチェックイン

室内のサロンか外のテラスのいずれかを選びます。

外のテラスをお願いしました。

メニュー

シャトーサンプラーと呼ばれる2種類のスパークリングワイン

アーモンドの嬉しいサービス

２種類のピノ・ノワールの組み合わせ

それに合わせて、赤ワインチーズプレートも注文

ブルーチーズと２種類の少々硬めのチーズ

このテラスに慣れている鳥がやってきました。

ナパバレー春景色

すばらしいナパバレーの景色とシャトーのような豪華建物で雰囲気は最高です。

素朴な風景を背景に若干人工的な感じがありますが、ナパバレーの雰囲気満喫できます。

サービスは全般的に良いと思いますが、担当者によって若干の差はあります。

スパークリングワインは、カーネロス地区のオーガニック栽培ぶどうから作られていて、フランスのシャンパンに近い味わいです。

そして、繊細な果実味ピノ・ノワール、どちらも美味しくいただきました。

駐車場から建物までが遠く木蔭でないので、高齢者が夏日に階段を使って登るのは少しきついかもしれません。

ロマンチックなセッティングなので、カップル向けワイナリーでもあります。

Domaine Carneros

1240 Duhig Road

Napa, CA 94559

https://www.domainecarneros.com/

5/06/2016

ソノマグルメ：スポーツバーのようなメキシカン Maya Restaurant（マヤレストラン）

ソノマ郡ソノマにあるメキシカンレストラン　Maya Restaurant（マヤ　レストラン）でのディナーです。ヨーロッパとカリブ海の影響を受けたユカタン半島のマヤ料理です。

レストランはソノマプラザの南東角の位置しています。

ユニークなレストラン外観

店内

かなり広いダイニングルームとバーカウンターあり。

メニュー

夕方４時になりますとハッピーアワー。

チップスとソース

マヤ　マルガリータ

Ceviche

セビーチェ、タラ、ライムジュース、紫玉ねぎ、トマト、シラントロ、アボカド、ハラペーニョペッパー

Mixed Grill

グリルドチキン、フランクステーキ、海老、野菜、サルサソース

ライス、ビーンズ、トルティーヤ

Grande Burrito

グランデブリトーには、チキン、海老、チーズ、サワークリーム、レタス、ライス、ビーンズ、ピコ　デ　ガロ、ディアブロサルサ、ワカモレが入っています。

Cinco de Mayo(シンコ　デ　マヨ）の日でしたので、テキーラがサービスされました。

カジュアルな雰囲気のレストラン＆バーです。スポーツバーのように、バーカウンターの上にはスクリーンが設置されています。

サービスはかなり良いです。とてもフレンドリー、ホスピタリティマインド溢れるスタッフが料理内容も明確に説明してくれて、料理上げ下げも迅速でした。

料理はまあまあ美味しかったです。セビーチェは、塩味の効いた魚のタラとライムジュースが上手く絡み合っていました。新鮮なアボカドが使われています。

ミックスグリルのマリネ味も良く、ビーフの焼き加減も丁度良かったです。残念ながら、ライスは少し水分が多くて、あまり美味しいとは言えませんでした。

巨大ブリトーはたくさんの具がうまく絡み合っていましたが、すごい量です。

美味しいマルガリータをいただきましたが、テキーラの種類はかなり豊富です。バーが充実していて、バーカウンターは混みあっていました。

テキーラのサービスは嬉しい気配り！

雰囲気、サービス、料理、値段、全て満足です。ご家族、カップル、友人同士でカジュアルダイニングが楽しめます。

少々騒々しいので、赤ちゃん連れの人も気にせず食事できます。

Maya Restaurant

101 E Napa Street

Sonoma, CA 95476

http://www.mayarestaurant.com/

5/02/2016

SFグルメ：ミシュラン１つ星イタリアン SPQR（エスピーキューアール）

サンフランシスコ　Lower Pacific Heights（ローワー　パシフィックハイツ）地区にあるイタリアンレストラン　SPQR San Francisco（エスピーキューアール　サンフランシスコ）での週末ランチです。

ミシュラン１つ星のイタリアンレストランはFillmore Streetに面しています。

通り沿いには、ふたつテーブルが設置されていて、外での食事も可能。

入口は狭く、ダイニングルームは奥に深くなっています。

左手奥にはバーカウンターがあり、カウンターでのカジュアルダイニングも可能。

テーブルセッティング

Glass of Riesling

Biscuit

Warm Cardoon and Prosciutto Salad

Milk Braised Bufala, Smoked Burrata, and Broccoli Shoot

A Carafe of Sangiovese

Tajarin All'uovo, Gulf Shrimp, Ramp and Horseradish

Squid Ink Mezze Maniche , "Frutti di Mare," San Marzano Tomato and Wild Arugula

Medjool Date and Vanilla Custard, Mascarpone Caramel, Date Gelato

スタイリッシュでお洒落なレストランです。それ程広くはないダイニングルームはフォーマルというよりはカジュアル。

壁の絵画やBGMも含めて、特別イタリアの雰囲気ではなく、サンフランシスコスタイルの洗練されたレストランという感じです。

サービスはとても良いです。

とても美しくフレンドリーな女性が、イタリアワインに詳しくない私たちを上手に導いてくれました。料理内容もきちんと説明してくれて、料理上げ下げも迅速です。

料理はいずれも洗練されていて、素晴らしい仕上がりでした。イタリア料理にありがちな、きつい塩味ではなく丁度良い塩加減。

ビスケットについてきたジャムが甘さ控えめで美味、ビスケットがもっと欲しいくらいです。

前菜はクリエイティブ、プレーティングも面白く、新鮮な野菜がお肉やハム風味を盛り上げていました。

パスタはいずれも絶品、パスタ自体もさることながら、シーフードを使った風味溢れるソースと使われていた野菜とのコンビネーションは最高です。

デザートのプレーティングはとても美しく、甘いデザートを選んでしまいましたが、それ程気にならなかったです。

雰囲気、サービス、料理、大満足で、リピしたいレストランのひとつです。

平日のランチ営業はなく週末のランチでしたが、それ程混んではいませんでした。おそらく、ランチとしては若干高いのが理由ではないかと思います。

ミシュランの星がついたレストランでランチ営業しているところは多くはありません。週末のちょっと贅沢なランチとしておススメ。

そして、その後Fillmore Streetを散策がよろしいかと。

SPQR

1911 Fillmore Street

San Francisco, CA 94115

http://www.spqrsf.com/

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