SFグルメ：ミシュラン１つ星モロッコ料理 Mourad（ムラッド）

サンフランシスコのSoMa（サウス　オブ　マーケット）地区にあるモロッコ料理レストランMourad（ムラッド）でのディナーです。

シェフ・オーナーのMourad Lahlou氏のファーストネーム名レストラン。彼のモロッコ料理店は市内に２店舗、もうひとつはOuter Richmond地区にあるAziza（アジ―ザ）。

どちらもミシュラン１つ星評価を受けているサンフランシスコの人気レストランで、料理はカリフォルニア風モロッコ料理です。

ドアを開けると、

正面に印象的なディスプレイ

右手にはバーカウンター

天井が高く広々としたダイニングルームを通り過ぎて、２階（ロフトのような造り）角の静かなテーブル席に案内されました。

２階から見た１階のキッチン

テーブルセッティング

テイスティングメニュー

アラカルトメニュー

モロッコ料理は初めてなので、テイスティングコース＆ビバレッジペアリングをお願いしました。

Pascal & Nicolas Reverdy Cuvée Les Coutes Sancerre 2015

Amuse-Bouche

 NV Tsurunoe Aizu Chushou Junmai Sake Fukushima, Japan

Squid - Gooseberry, Almond, Moroccan Milk

HenHouse Brewing Oyster Stout Santa Rosa, California

Brassicas - Oyster, Rice, Za'Atar

2012 Schramsberg Blanc de Noirs North Coast, California

Caviar - Potato, Smoke, Hen Egg

2012 Koutsoyannopoulos 'Nykteri' Santorini, Greece

Salmon - Fennel, Blood Orange, Olive, Fresh Z'Hug

Entremet

2012 Giacomo Fenocchio 'Villero' Barolo, Italy

Lam - Marmalade, Artichoke, Harissa

Couscous - Preserved Lemon, Blossoms

Tisane - Mint, Verbena

2015 La Spinetta Moscato d'Asti Piedmont, Italy

Celery - Apple, Elderflower, Hazelnut

1999 Niepoort Colheita Douro, Portugal

Chocolate - Urfa, Tamarind

Sweets

１階のダイニングルーム

ギフト - GRANOLA Oats, Almonds, Sunflower Seeds, Coconut, Madras

若干エキゾチックなインテリアや調度品などもありますが、全体的には今時流行のレストランという雰囲気。

高い天井とシャンデリア、バーカウンターとその向かい側にあるワインセラー、BGMセレクションなど、スタイリッシュでお洒落、都会の人気スポットです。

１階のバーカウンターとダイニングルームはピーク時間帯は騒々しく、２階のダイニングルームは１階に比べると断然静かなので、ゆっくりと食事したい人向け。

到着時に予約名を告げてからテーブルに案内されるまで、立って５分程度待たされました。前後のグループも同様でしたので、このフローが気になりました。

それ以外はチェックインからアウトまで、かなりプロフェショナルなサービス、どちらかと言うとフォーマルよりもカジュアル。

サービススタッフは互いに協力しながら、タイミングよくテキパキと動いていました。

２階席からキッチンの動きが良く見えましたが、キッチンはかなり綺麗に整理されていて、スタッフも能率的に無駄なくタスクをこなしている感じでした。

料理はカリフォルニアの新鮮な食材とモロッコ伝統の食材や調理法がうまく融合していて、実に興味深かったです。エキゾチックなスパイスやソースを上手にプレゼンテーションしています。

イカ、サーモン、ラム、いずれも絶品。食材の良さもさることながら、ユニークなソースが美味。

個人的にはラム好きではありませんが、このラムは全くクセもなく調理法も完璧、もう数枚欲しいくらいでした。

ラムの後のセロリを使ったクリエイティブなシャーベットは口直しにぴったり。チョコレートのデザートも甘すぎず、コースの良き締めくくりになりました。

日本酒とビールを含んだビバレッジペアリングも高得点。モロッコ料理と日本酒のペアリングはピンときませんでしたが、全く違和感なく、むしろピッタリ合ってました。

途中ハーブティーがタイミング良く出てきたので、最後にお茶を注文する必要もありませんでした。

プレーティングやプレゼンテーションにも凝ったテイスティングコースの全体量は丁度良く、最後まで美味しくいただけます。

雰囲気、サービス、料理、値段、全て大満足のモロッコ料理レストラン。料理は思ったよりも食べやすく、次回はぜひアラカルトで注文してみたいです。
　
レストランは平日ランチ営業もしているので、モロッコ料理初心者はランチを試してみてからディナーをトライするのも一案。

只今ミシュラン１つ星ですが、それ以上の可能性を秘めたシェフのレストランです。

Mourad

140 New Montgomery St #1

San Francisco, CA 94105

http://mouradsf.com/

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SFグルメ：人気飲茶 Yank Sing Rincon Center（ヤン シン リンコン センター）

サンフランシスコ市内の中華料理、飲茶専門店Yank Sing（ヤン　シン）でのランチです。市内には２店舗　Stevenson Street店とRincon Center店があります。

こちらはフィナンシャル・ディストリクト及びエンバーカデロ近く、SoMa（サウス・オブ・マーケット）地区のRincon Center（リンコン　センター）店、Spear StreetとMission Streetの角に位置しています。

店内でチェックイン

隣は持ち帰り（To-Go、２go）専門のカウンター

混んでいる店内

店内ではなく、ロビーに設置されたテーブル席に案内されました。

テーブルセッティング

ドリンクメニュー

青島ビール

飲茶のカート

選んだ料理

食べきれない料理の持ち帰り

小奇麗な飲茶専門店、１１時半の予約でしたが、週末だったので店内はかなり混んでいて騒々しい感じでした。

ロビーの方がテーブル間のスペースがあって、静かにゆっくりと食事できる雰囲気です。但し、サービスされる料理内容に違いがあるのかは不確か。

案内の女性はとても感じ良く、カートで料理を運んでくる人は少々ぶっきらぼうな人もいますが、ほとんどの人はフレンドリー。

各テーブルをちょくちょく見回って、何か必要なものはないかを確認している人もいて、サービスは良かったです。

料理は美味しかったものもありますが全般的には普通。同じ料理を運んだカートが何回も回ってきて、少々バラエティさに欠けた感じもありました。

餃子や焼売などの蒸し料理は中身もたっぷりで味も良く、温かい状況でサービスされたのでより美味しく感じました。

蒸し料理以外は少々冷めているものもあり残念。例えば、焼き餃子、レタスカップの中身、海老が入った蟹爪などです。蟹爪は美味しかったので、これが揚げたてだったら、もっと美味しいでしょう。

青菜は最初から冷たいものなのか、温かいものが冷えてしまったのか不明。

サービスされる品目は定番のものもあるでしょうが、その日によって若干変わると思われます。食した中で、蟹爪、帆立の焼売、椎茸蒸し餃子がベスト３。

雰囲気、サービス、料理、値段、全て満足。料理を上手に選ぶと満足度アップ。　

２名での食事でしたが、より多くの種類が食べられる大人数で行った方が良いでしょう。

Yank Sing Rincon Center

101 Spear Street (at Mission) 

San Francisco, CA 94105

http://www.yanksing.com/home.php

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